2022/7/28

早番終了後、東大泉に気になるお店があったので🛵💨ひとっ走り
昨年の夏にオープンしたこちらのお店、以前訪れたことのある「魚介とんこつらーめん晴れ空」の居抜きに入られたラーメン屋さん
店舗は大泉街道沿い。コインパーキングは少し離れたところにあるみたいです
訪問はランチタイムが落ち着いた13時半過ぎ、お店に入ると... 続きを見る

上記メニュー食べました。
前回煮干しラーメンを頂いた時と印象が違い
味を変えましたか？と質問すると
ベースの味は変えてない。
脂の扱い方は変えたと言われてました。
以前食べた時は煮干しのイメージがあったのですが
バイカというチャーシューがそれを薄めたのかも。
数十円しか違わないならバイカを... 続きを見る

非常に煮干しのダシが効いていて、ダシで食べさせるタイプの味でした。中華そばに比べると塩分が少ないように感じました。やはり油分は多めです。パイカはコラーゲンの部分が多く、非常に美味しかったです。
※写真では味玉をトッピングしています

本年350杯目。

初訪にて「中華そば￥800」ぉ。

ずっと圧力鍋の蒸気っぽい音が響いてる店内w、「濃厚」と看板にある通りな茶濁っとした密度が見て取れるスープ。
大量のチャーシュー下茹でと、ガラの炊き上げかな？
ニンニクも一緒に炊かれていて、スープと調和した香りが立ち食欲ぉ刺激しますね〜、何より食後BADに... 続きを見る

とにかく大きめのパイカがとろっとろです。
スープは濃いめに見えますが甘さも感じます。ご飯に合いそうですね。