大泉学園駅から歩いていけるラーメン屋です。
食券制でチャーシュー中華そば(980円)を注文。
7,8分ほどで着丼しました。

最初の見た印象は濃い黒めの醤油ベースです。
麺は細麺の加水率低めで、スープは見た目通り濃いめでネギ油を使った焦がし醤油の印象です。

トッピングは中厚メンマ、ネギ、水菜、チャーシューで... 続きを見る

2022/7/28

早番終了後、東大泉に気になるお店があったので🛵💨ひとっ走り
昨年の夏にオープンしたこちらのお店、以前訪れたことのある「魚介とんこつらーめん晴れ空」の居抜きに入られたラーメン屋さん
店舗は大泉街道沿い。コインパーキングは少し離れたところにあるみたいです
訪問はランチタイムが落ち着いた13時半過ぎ、お店に入ると... 続きを見る

上記メニュー食べました。
前回煮干しラーメンを頂いた時と印象が違い
味を変えましたか？と質問すると
ベースの味は変えてない。
脂の扱い方は変えたと言われてました。
以前食べた時は煮干しのイメージがあったのですが
バイカというチャーシューがそれを薄めたのかも。
数十円しか違わないならバイカを... 続きを見る

上記メニュー800円食べました。
かえしのコクが印象的な醤油スープ。
個性的だと思いました。
麺は細目のストレート、
しっかりスープを吸ってくれます。
具のチャーシューは麺と絡めて食べると
旨味を増してくれます。
ご馳走さまでした。

本年350杯目。

初訪にて「中華そば￥800」ぉ。

ずっと圧力鍋の蒸気っぽい音が響いてる店内w、「濃厚」と看板にある通りな茶濁っとした密度が見て取れるスープ。
大量のチャーシュー下茹でと、ガラの炊き上げかな？
ニンニクも一緒に炊かれていて、スープと調和した香りが立ち食欲ぉ刺激しますね〜、何より食後BADに... 続きを見る

非常に煮干しのダシが効いていて、ダシで食べさせるタイプの味でした。中華そばに比べると塩分が少ないように感じました。やはり油分は多めです。パイカはコラーゲンの部分が多く、非常に美味しかったです。
※写真では味玉をトッピングしています

醤油の味が非常に印象的でした。麺は細麺で、スープをしっかり絡められていました。スープの上には油が敷かれていました。はやし田の味に近い感じがします。ごちそうさまでした♪

上記メニュー850円食べました。
表面油分のコクが感じられる
バランスのいいマイルドな煮干しスープ。
麺は固めの細麺ストレート。
具は甘めに味付けされた
柔らかい大ぶりのメンマが
印象に残ってます。
チャーシューは
薄目の柔らかいもの。
ご馳走さまでした。

とにかく大きめのパイカがとろっとろです。
スープは濃いめに見えますが甘さも感じます。ご飯に合いそうですね。

徒歩圏内にお店ができたのは嬉しい。
表面を脂が覆っていてオイリーな感じだが、その下のスープはクセのない煮干しスープ。麺は固めでボキボキ感が心地よい。刻み赤玉ねぎもよいアクセント。甘さも感じる上品なスープが麺に絡みつく。パイカはしっかり甘辛な味が付いていてお口の中でプルプルとろける。美味。ごちそうさまでした！