コチラ、閉店するんだって？　残念。（既に 12/16 に閉店。）

個人的にコチラのポン酢ラーは蒲田 1,2 のウマウマラーだ。
凛の中でもいっちゃん旨い。
Ｊ系の中でもかつて一番旨い麺だと思ってた。

最近麺が変わって少し落ちた... 続きを見る

12/15（火）　20:20　先客3名、後客2名
ラストラン!?!?
これを食べた時は最後だと思わなかった!!!
思い出の一杯、塩スープ無し!!
これでもか!!っと、しょっぱ旨!!　がちっと、しょっぱかった??
記憶があるのですが、、、、、

まずは麺を引きずり出します･
短めの... 続きを見る

平日昼、13時前に訪問。先客5名、そのままペパチケ購入し着席。大盛食べてる人、オーダーしている人もちらほら。今回は閉店前に未食のみそ（並）を食べに来ました。あと何回来れるか？ポン酢とカレーと醤油は食べたい。でも3回は無理かなー。と、いろいろ妄想していたらニンニク無しの方どうぞ！っと配膳されました。盛りは普通ですね。ヤサイの山をつぶしてスープに入れて食べるも味がしない。これは天地... 続きを見る

月曜日昼に訪問するも14時半頃には店じまい。夜改めて訪問。先客1名後客3名。12月中旬から下旬に閉店する事は店内に告知されておりました。この日は閉店前に何度か伺いたいと言う思いで未食のスープ無しの塩で。調理ショウを見つつ少しだけスマホいぢりしてると配膳されました。本当にスープ無しです。ヤサイはクタヤサイ。後客のヤサイはシャキッとしてたのでハズレか？見てなかったから何も言えません... 続きを見る

12/9（水）　20:32　先客4名、後客3名
間に合って良かった!!!
最近早仕舞いもあるので、、、今日は遅かったな??
お客さんは、切れ目無く訪問していますね!!
念願のスープなしいただきます。
あれ？正油は初めてかもしれない??
撮影の許可を頂きいただきます!!
まずは麺を... 続きを見る

12/9夜訪問。
例によって、丼底から麺を手繰る。
この日の麺も、やや硬めな茹で具合。当店では柔めな麺の仕上がりを味わうことが多く、それはそれで抜群であったが、今回のような硬めな茹で具合では柔麺よりも小麦風味が強く感じられ、これまた趣深い。
スープは他店と比べてもちろん高塩分であるが、塩分と重奏して醤油の酸味や香ばしさを感じるので、塩ほどには尖りを... 続きを見る

ショッパい。
そして、美味い。

麺、やさい、アブラの味が際立つ塩。

他の店でこんなとんがってるの食べられるのか、唯一無二。BP散らしてスープグビグビごちそうさまでした。

12/4夜訪問。
ダイナミズム極まる凛蒲田の各メニューの中において、唯一と言って良いほど静的なメニューである。油脂分は最低限で、ニンニクも入らない。
配膳後、早速底から麺を手繰る。麺はいつもより幾分硬めな出来。スープの塩分は穏やかであるが、揚げネギ&ニラは流石に効いており、特有の香味とクリスピーな食感がフックを醸していた。
豚増しにしたので... 続きを見る

12/2夜訪問。
デフォルトで生玉子付である。
スープ無しなのでカエシがダイレクトに味わえるが、エッジの角度は塩ダレの方が塩気が強い分だけ鋭利であった。しかし塩ダレには無い焼いた醤油のような甘香ばしさがカエシから発せられており、旨味も十分。油脂分のアシストも上等。思考を奪い、ひたすら食を加速させる凛蒲田ならではの味のデザインは、このメニューでも健在... 続きを見る

12/1/14時半頃訪問。
都合900円。
数年ぶりのスープ無しだが、以前は付いてなかったはずの生玉子が付属。ニンニクありにて配膳後、まずは生玉子を使用せず、麺をザックリと底から食べる。
激烈最高である。高高度での塩気と旨味の拮抗である。スープ無しなので塩ダレの鋭利なエッジがストレートに突き刺さり、更に塩エッジに負けない腰の入った旨味も加わり、灼熱... 続きを見る