続いてこちらのつけ麺を。
アゴ出汁もありましたが1000円オーバーのため、こちらを。
店主一人で調理でフロア店員1名。
程なくして提供。麺が結構山盛り・・・
つけ汁は背脂がプカプカ。早速ズバズバ、背脂が絡んでｳﾏｰ。
ただ麺がかなりの柔。しっかりとタイマーで計っていたので、この柔さがデフォかな～
麺量は300... 続きを見る

しっかりと醤油が効いていて塩気は強めだが、そこにやはり強めの煮干の風味が美味しい一杯。
背脂でコクもあり美味しくいただけた。

一骨家を後にし、大阪へ戻る前に少し回り道をして長崎へと立ち寄りました。到着すると夜の7:00前という時間帯になっており、コチラへ訪問です。店内に入ると先客なし、後客もなしの貸し切り状態でした。店内には予想外にも結構強めの豚骨臭が漂っておりました。メニューを拝見しつつ、今回初訪ですので、デフォと思しき表記を注文。麺量は中盛り同価格でしたので、そちらでお願いをし... 続きを見る

８月３０日（日）　１５：３０

らーめん家 政を後にしたぎちゃまはそのまま長崎の繁華街・浜の町へ。昔に比べるとずいぶんさびれたなぁ。。そして中華街まで歩いていると思案橋ラーメンの前に人だかりが・・・。ここのラーメンってそんなにうまかったっけ？？　あ、福山雅治が高校時代に行きつけだったのね（よく見たら店の外は女の子ばっか）。それで記念に写真撮ってるんですか＾＾... 続きを見る

長崎大勝軒の隣の通りにできた店。
周囲には大勝軒だけでなく、「政」もあり、楽しみな地域になってきた。
店は清潔感があり、中も昭和レトロな感じにこぎれいにしてある。
カウンター席が6席ほど、テーブルも２つあり。
よく研究されているようで、ダブルスープのつけ麺は今風。
麺は及第点。いかんせんつけ汁が冷えてきたときに魚の風味より臭みが立つところが少し惜しい。個人的にはTETSUみたいに、最後まで温かく食べられる工夫があるとうれしいのだが。
オプションの激辛汁とと... 続きを見る

長崎での２日目。
今回はつけ麺を食べに、このお店にやってきました。
公式ホームページをスマホで見ると、料理の詳細やこだわりなどがズラズラ書かれています。
期待大ですね♪

１１時３０頃訪問。
入店すると、鼻が捩れるような凄まじい豚骨臭が・・・
前日に訪れた政も多少は豚骨臭がしていましたが、ここはもっ... 続きを見る

醤油味の中華そばに豚骨の旨味を入れたようなスープ。普通のラーメン汁の醤油味を全面に出し濃くしたつけ汁でスープ割りしなくても普通に飲める。スープが冷めてくると豚骨の旨味が豚骨独特の臭みになってしまう。麺は平打ち中太麺でインパクト薄い