モヤシのシャキシャキ感と味噌の風味！
生姜も利いてて美味かった〜！
煮干しの濃厚さと味噌の濃厚さで
ビターとはまた違った側面の煮干しの
旨味が垣間見えました！

特徴でもある甘めのメンマ増しで！
いやー！最高！原点にして頂点の味わい！
濃厚煮干しのパンチ、ビターさを全面に出しながら
ネガティブな臭みを抑えた、セメント初心者でも
美味しく味わえる中華蕎麦でした！

開店時間11:00の直前に到着。先待ち無し後客2名。店内は小ぢんまりとしており、厨房、壁に対面するカウンターとテーブル1卓が設けられている。窮屈さは無く、清潔にされていてまずまずの居心地。男女各1名による切り盛りで、接客は非常に良好。

限定の本メニューを選択。暫く待って配膳された。

スープは、如何にも濃厚煮干という感じのセメント色。トロみがしっかりと感じられる。
飲んでみると、煮干の風味旨みが前面で力強く主張。濃厚でありながら、嫌味につながるようなクセや雑味はキ... 続きを見る

塩中華そば(1000円)
スープは、塩ながらも強めの味わい。煮干し・カエシ・油がガツンと来るチューニング。焦がしネギが良い仕事をしています。
麺は、むっちりとした太麺。醤油だと細麺っぽかったので、太麺狙いでの塩チョイスは、大正解だったか…
具は、なると・海苔・ネギ・焦がしネギ・青菜・メンマ・チャーシュー3枚。燻香の効くチャーシューが、しっ... 続きを見る

煮干しには鉄板のパッツン麺！スープはエグミもなくうまい！このスープは全部飲めちゃうね！飲まないけど笑。和え玉もうまかったな〜！

#麺rabo万歳

連食で連投です
牡蠣煮干らーめん
桃ジュースィ

年末の〆万歳🙌へ
限定が∑(ﾟДﾟ)
牡蠣煮干やて✨キラーん🤩
そんなもんポチりや👆

赤星でグッと喉を引き締... 続きを見る

#麺rabo万歳

特製塩中華
くりん豚焼豚丼
赤星🍺

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麺rabo万歳さんへ訪問です。
麺活プチ遠征、4軒目で藤沢へ
此方の店主は西永福の煮干箱さんの元店長で、2025/8に藤沢に店舗を構え独立されました。
場所は藤沢駅から徒歩8分くらいで、未だ行けてませんが、寒川に移転したらぁめん鴇さんの跡地だったんですね。

14:14 到着　L.Oギリギリ 6分前
店主さんに「まだ大... 続きを見る

藤沢駅から徒歩8分程度のこちラ。
店主は都内の煮干の名店である「西永福の煮干箱」で店長を務めていた方。2025年7月に独立し、寒川に移転した「らぁめん 鴇」の跡地に2025年8月にオープン。
日曜12時半頃に着。待ちなしでそのまま着席。
【スープ】
数種類の煮干しを使用したアニマルオフな煮干スープ。使用する煮干は季節によって変更されるそう... 続きを見る

秋刀魚の風味、ビターさが
味玉やチャーシューの甘みをより活かしますね！
大根おろしがめちゃくちゃ合うし
すだちもサッパリ！

くりん豚はホント唯一無二の美味さ！
柔らかさと噛み締めた時の食感と広がる旨味がたまらん！

組み合わせとして、この麺と丼が最高かも！