24/6/25に訪問。
熟成醬油(800円)を。
スープは、醤油が牽引する味わい。仄かな甘みが特徴的。
麺は、しゃきっとしたストレート細麺。適度な固さを残した茹で上げ。
具は、ネギ・白胡麻・海苔・ほうれん草・チャーシュー。
お店は深夜までやっている居酒屋さん。専門店ではない為か、提供までにはなかなかの時間がかかりました。