金曜日夜　市ヶ谷駅前から歩いて遠くない路地裏にみつけました、お目当てのお店の灯り
到着時、店頭の並びはないものの盛況な様子の店内
案内に従い入口手前で待っていますと直ぐに店内からお声がけ〜食券（プラ券でない）を購入しお渡しします。

指定のカウンターへ着席し待つこと5分強でライス提供〜卓上の生姜オン、さらに2分ほど待ちラーメン提... 続きを見る

開店すぐでしたが座席が多くすぐ案内されました。

スープは少しとろみがあり、かなり強めの塩味、醤油、出汁が押し寄せ、インパクト大。
麺は安定の酒井製麺さん。
チャーシューは厚みもありながらしっとりしているが味は優しめ。

個人的にはスープが濃すぎた印象で、次は薄めを試そうと思います。

2025/9/22訪麺　備忘録No.16

吉村家で修行した方が開いた店と聞き、気になって伺いました。
13時頃着で先客10名ほど。繁盛してますね
今回は連食なのでラーメンのみ、お好みは全部普通でお願いしました。
店内提供がほとんど進んでおらず、案内されてから15分ほどで着丼です

スープを1口すすった瞬間に... 続きを見る

(訪問日:2025/12/5)
ひさびさの市ヶ谷ラーメン探訪。
先日BS-TBSで放送中「ラーメンを食べる。」でも取り上げられたこちら『てつ家』へお邪魔した。

店主は吉村家や王道家といった家系の名店で都合10年以上の修業を積み、2025年5月に独立。
今や都内の家系ファンたちの間で(たぶん)その名を知らぬ者... 続きを見る

2025年12月3日(水)　14:00 8割ぐらいの入り 食べログ3.61
14:00頃到着。行列していて回転が遅めという情報をどこかで耳にしたのでこのぐらいの時間なら落ち着いているのかなと予想して訪問。8割ぐらいの入りで安心しました。
店内へ入り右手に券売機で現金にて食券を購入。
店員さんに食券を渡し、好みを聞かれたので普通と答えて席番を伝えられ... 続きを見る

家系食べたくなって、木耳トッピング出来るところで近場探したらここかなあって感じで行ってきた
チャーシュー麺なのにチャーシュー3枚って不況の煽りを受けてるのかケチく感じます。
あと2回目で確信に変わったんですけどスープがマジでヌルすぎる。
もう再訪はないですね

以下購入品↓
チャ... 続きを見る

市ヶ谷で気になっていたてつ家さんに初訪です。
吉村家で修行されていた方のお店で期待がもてます。店内はほんのり豚骨臭が漂ってますね。

ﾁｬｰｼｭｰ麺(1160円)と半ﾗｲｽ(150円)を注文です。
麺かため、あとは普通でお願いしました。

ほんのり脂が乳化したようなとろみのある濃厚なｽｰﾌﾟです。醤油のｷﾚも強めに出て... 続きを見る

限りなく本当の家系ラーメンに近い家系ラーメン
本当の家系ラーメンとは当然元祖である総本山吉村家と
その直系の甘い鶏油とカエシの醤油のキレの聞いたスープのこと

チャーシューも本来に準じたスモーキーなもの
もう少し脂身や旨味が欲しい人もいると思う
その辺を差し引いても限りなく満点に近い
本当... 続きを見る

10/26訪麺🍜

本日の早めの晩ご飯はこちらまで💁‍♂️
一度訪問済みですが、１０人以上待ってたため断念。
再チャレンジは雨のおかげもあってか、外待ちがちょうどゼロ☂️
お店の貼り紙で知りましたが、16〜17時半までまさかのラーメン500円🥺
感謝の念を込めて食券買い増しを決行。

Yo... 続きを見る

吉村家で修行した店主さんの店
本物の家系です

平日の12:30で外8人待ち
カウンターとテーブルだけでなく、奥に12席あるので回転は早いです

チャーシュー麺1160円
前回の自分のメモに従い、油多め、薄めでオーダー

完璧でした！
吉村家出身の方が独立して... 続きを見る