ど煮干しそば(950円)
スープは、煮干し餡というものとの二層式。こういうアプローチは珍しい。ネーミング通り、煮干しに振り切ったチューニング。
麺は、こりっとしたストレート細麺だが、超固い。ノーコールでここまで固いのは久しぶりかも。
具は、刻み玉ネギ・魚粉・バラ海苔・メンマ・チャーシュー2枚。チャーシューは吊るし焼きだそうで、しっとりしていて美味し... 続きを見る

8時50分お店到着。
こちらのお店のオープンに合わせて蒲田まで来ましたが、JR蒲田に8時半には着いてしまい、早すぎたと思っていました。が、京急蒲田駅から意外と距離があることと、第一京浜を渡るために少し遠回りをしてしまったようで、結局20分ほどかかってしまった。シャッター待ちはおらず、お店の近くの日陰で少し待ちました。
定刻にオープン。店頭の券売機で... 続きを見る

2025年8月9日(土)　9:40 前0後0 食べログ3.69
ここは場所が悪いのかな。
時間も時間だが空いている。
昨年の夏もそう。昨年は麺の3種のつけ麺食べたんだけどなかなか良かったと思うんだけど、お昼時に私の他は1人だけだった。エアコンが故障してたけどね。扇風機だった。

券売機にて... 続きを見る

90:基準点。
±0:この場所は『麺処 めぐみ』『メイドインヘブン』『和渦製麺』に続いて4回目の訪問。
+2:一口で魅了される煮干しスープ。完飲フラグが立つ。
+1:煮干しにはコレ。ぱっつん細硬麺が美味。
+1:さらに硬い和え玉。混ぜて頂く、付けて頂く、スープに落として頂く。すべて感動。
±0:再訪フラグも立った。

リニューアル！なのか？

またまたメニューを一新されたということで、しかも朝7時からに営業時間も戻されたようなのでこちらへ。

SNSには「青森煮干　和渦製麺」との屋号がありますが、店前に来ると看板の付け替えもないので運営さんには修正しておりません。
このお店はこちら系列の製麺所兼、店舗という位置づけらしいので朝早くか... 続きを見る