10月21日（火）、ランチで訪問です。

スープは豚骨醤油。
トロンとした飲み口の豚白湯。しっかり濃厚で、思ったよりも塩気は控えめなので飲みやすい。一方でややえぐみが強いだろうか。

麺は中細麺。
川島家と同じだろうか。家系にしては細目のフォルム。茹で加減は程良く、硬過ぎないのはありがたい。麺量は標... 続きを見る

平日、11時30分、先客2名と空席多数。全てカウンターの当店、最大8名まで収容可能です。

表より先に裏にお伺い。PayPay決済可能ですので、PayPayにてラーメン並をお支払い。
このご時世に無料ライスは素晴らしい。セルフにて盛ります。

5分程で着丼。おぉ、写真よりも豪勢やないか。写真ではチャーシュー1... 続きを見る

硬めでコール。ライスはセルフで無料です。この系列はかなり好きな家系。刻みニンニク、ショウガとライスの組み合わせが◎だがこちらはニンニクがない。。マヨとのりたまは健在だが。スープは系列のようにカエシが濃く塩辛い仕上がりだが濃厚。スモーキーチャーシューがいいですよねぇ。ご馳走様でした。

「渋谷煮干中華そば かわ嶋」の跡地。
同じ「かわしま」だし、食券には「煮干中華そばかわ嶋」と印字されていたので、経営が同じで業態替えしたのかな？と思ったけど、以前あった「かわ嶋」は鈴蘭の出身との情報も。
まあ、それはそれとして。
【スープ】カエシ強めの豚骨醤油。カエシは塩気も強いがやや甘みも。ベースの豚骨もどちらかと言えば濃いめのしっかり。親鳥から... 続きを見る

開店時間11:00の5分前に到着。先待ち無し後客2名だった。店内は小ぢんまりとしており、入って左右に壁に対面するカウンターが設けられているが、窮屈さや不潔感は無く、居心地は悪くない。男女各1名による切り盛りで、接客は良好。

本メニューを選択。好みは全て普通を指定。暫く待って配膳された。

スープは濃いめの色合いに茶濁。程々のトロみが感じられ、表層をやや多めの鶏油が覆う。
飲んでみると、豚骨、鶏の出汁は濃厚に抽出されており、コク、味の厚みに文句無し。それでいながら嫌... 続きを見る

味うまいけどぬるすぎ
外国人が作るとこういうところが完成されておらず残念
作ればオッケーみたいなところがダメ

裏川島家（ラーメン）
#ラーメン #ramen #裏川島家 #渋谷 #神泉

2024年12月オープン
「川島家@渋谷」の"裏"ブランドで店舗拡大中の「野中家@大塚」の系譜
麺メニューはラーメンの他トッピング類で12/6（金）までライス無料
ラーメン（並）をすべて普通で注文

好... 続きを見る

12月2日(月)､午後1時54分頃に初訪問で店内爺満席外待ち前客1人後から4人｡
　場所は以前｢渋谷煮干中華そば かわ嶋｣さんがあった場所(そちらには24年5月9日伺っています🥹)｡
　午後1時57分､並んでから約3分ほどで店内に呼ばれて店内に｡
　お祝いのお花が飾られた豚骨スメルを感じる店内は赤基調で狭小な､今日現在両壁側向きカウンター4席.4席... 続きを見る

安定感。

安定感。