パラパラタイプの、よく炒めオーダー。
ふっくらパラパラ。
元々しっとりふっくらタイプ。
お好みオーダーでバランスタイプへ。
味付け強め。
レタスたっぷり。
玉子とお米の一体感は控えめ。
ボリュームは十二分。

麺は幅広の極太の縮れ。
もっちりとすいとんの様な食感。
プリプリと踊る。
汁ハネ注意。
スープは真っ赤な麻辣。
辛さとスパイス。
そこにプルプルトロトロの牛すじ。
美味しい。
白菜、青梗菜、人参、筍、木耳、唐辛子。
ナムルと杏仁豆腐付き。