【スープ】鶏、野菜、魚介
スープは軽くとろみのある鶏白湯塩味。鮮度にこだわり、朝締めの国産鶏のガラを長時間炊いたもの。 鶏の癖や臭み無し。濃度粘度は高くありませんが、 鶏の旨みたっぷり。野菜と魚介出汁も入ってるとのことで、鶏白湯特有の甘さが抑えられて、とてもバランスの良い仕立てだが若干ぬるいのが残念。

【麺】 中細ストレート麺 菅野製麺... 続きを見る

2月5日（水曜日）　20時45分ごろに伺いました。

東京メトロ日比谷線人形町駅A2出口を出て、右へ進みます。紅虎餃子房などを通り過ぎ、大黒屋手前の道を右折します。正面突き当たりの居酒屋右の道を、さらに190メートルほど進むと、見えてきます。
一つ手前の交差点には、このお店の案内看板が出ているので、目印にはなります。ただそこまで行けば、カナダの国旗... 続きを見る

流行りのクラウドファンディングで日本橋蛎殻町に人気独立店が。
甘さ辛さ味覚のハッキリ好きカナダで日本の繊細な鶏白湯を確立。

2024年11月OPEN。2013年カナダで創業のRYUS NOODLE BAR。
crab台風跡地でトロント発の鶏白湯人気店が日本初の路面店を開業。

髙橋店主は日本の飲食店で修行し... 続きを見る

こちらのDBで見かけてよさそうだったので初訪
食材にこだわっているスープ、麺、具材はいずれもなかなかよかった
また行ってみよう

２０１３年カナダで創業した鶏白湯専門店。ラー博に出展したことがありましたが、先月４日に路面店として日本初出店。BMしていたがやっと来れた。

土曜日だとサラリーマンがいないのでこの辺りは空いてます、昼時前客２人。
入店して券売機で代表的メニューの「鶏白湯」をチョイス、６・７分で着丼。

鶏ムネと鶏モモの２種の低温調理チャーシュー... 続きを見る

11:00頃訪問。先客2名後客1名。店内は細長い間取りとなっており、L字型カウンターが設けられている。窮屈さは無く、清潔にされていて居心地の良い空間だ。男性3名による切り盛りで、接客は非常に良好。

本メニューを選択。暫く待って配膳。味変容の塩麹レモンも白いレンゲに乗せて供された。

スープは白濁しており、若干のトロみを有している。
飲んでみると、鶏のコクと旨みがしっかりと主張。「洋」のニュアンスを伴うベジポタ系鶏白湯スープで、ガツンと来るようなインパクトは無いが、... 続きを見る

11月4日(月)､午前10時29分頃に初訪問でオープン前外待ち前客2人後から9人｡
　こちらは18年に｢横浜ラーメン博物館｣で期間限定で出店された事もあるカナダ発!逆輸入白湯ラーメンのお店が日本初路面1号店としてオープンされたお店らしいです｡
　並んでいる間にお店のシールを頂きました😆😆😆
　午前11時､並んでから約31分ほどで定時にオー... 続きを見る