大分随一の濃厚豚骨として知られる銘店。
昭和64年創業というから、もう老舗の域だね。
呼び戻し製法の豚骨スープを味わうため、
レンタサイクルを南に走らせてやって来た。

表面が泡立った見るからに濃厚なスープは、
頭骨など複数の部位の骨を煮込んでいるという。
まったりとコク深い豚骨の旨味が豊... 続きを見る

10月29日に訪問。
大分濃厚豚骨ラーメンを頂きました。価格は935円です。

スープは呼び戻し製法で作られた、濃厚なコクのある豚骨白湯となっています。豚の旨味が強い分、渋味やエグ味も感じますが、それを上塗りするように濃いカエシが合わせられており、荒々しくも力強い味わいです。上層に浮かぶゴマの風味がアクセントになっています。

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2024.9.7昼　大分濃厚豚骨ラーメン…935円
2024.9.7-288
一発で唇テカテカのハイパーな濃度の激烈豚骨スープ！
普通コールでもややカタめの麺、そのザクザクとした歯ざわりでスープのパンチに対抗。
縁の焼き目がスモーキーなチャーシューに加え、こうした純豚骨にメンマを添える新鮮さもあり、とにかく最後まで食べ飽きさせな... 続きを見る

2024年7月1日

茶濁したスープのらーめんは濃厚な豚骨らーめんという感じです。スープは豚骨のパンチが出ているもので濃厚です。スープの濃度は変えることができ基本にしたところそこまで濃度は高くありませんが濃厚な豚骨でなかなかです。豚骨のパンチがあるものの臭いやしつこさもあり好みが別れそうです。豚骨のコクがとてもよく出ている事を考えたらクセは抑えられ... 続きを見る

本日13時15分訪問。店内は8割の入り。4つあるカウンターに座り、口頭注文。食後会計。若い女性3名で、切盛り。キビキビした動きで流石、本店と言う感じでした。混ぜそばもメニューにあり悩みましたがネーミングからそそられ、こちらに。注文後、5分かからず提供。チャーシューは提供までの間、バーナーで炙られてるのが見えました。スープはタレの味わい深い、甘口醤油が効いた、豚骨スープ。濃すぎず... 続きを見る

JR大分駅から車で１０数分ほどの場所にある人気店です。店舗前にある専用駐車場に車を停めて訪問。車のドアを開けた瞬間に豚骨臭が漂うお店です。スタッフに案内されたテーブル席で注文したのは、炙り焼きチャーシュー麺：１０００円（税込み）の麺大盛り（無料）の麺の硬さ普通＆スープはドロ。約７分少々での着丼です。美しいビジュアルでの着丼＆Goodな豚骨臭です。チャーシューは大分の特徴なのだろ... 続きを見る

中途半端な時間帯でしたが
結構な人の入りと人気ですね～
デフォのラーメンを注文。
大盛無料でしたが自粛。
後で気づきましたがトロ肉に変更が可能だったようです。
程なくして提供。
やや泡立ったスープ。チャーシューは炙られています。
早速ズバズバ、ツルパツのストレート細麵がｳﾏｰ。
スープはや... 続きを見る

昨日、13時40分訪問。カウンター5席のうち1席が空いており待たずに座れました。テーブル席は全て複数客で埋まってました。口頭注文、後会計。注文後、4〜5分で着丼。チャーシューは2種類で板状のものとゼラチン質の塊状のもの。板状のはバーナーで炙って香ばしさを出して提供されます。スープで似ていると思ったのは、東京都中野区の「無鉄砲」のスープのドロ感を薄め、ニンニクの風味を効かせた感じ... 続きを見る

本日14時20分訪問。店は大分市の中心から少し離れた大通り沿いに有ります。先客3名。後客1名。店内はカウンター6席とテーブル席複数。口頭注文後会計。従業員は若い男性2名、若い女性1名。ラーメンの大盛は無料ですが替玉システムも有ります。カウンター上には替玉用のラーメンタレは無し。高菜と紅生姜、おろしにんにくが有りました。注文後、網焼きにてチャーシューを焼き始めてくれます。チャーシ... 続きを見る

4/28（土）18：40　前8後0　

豚の旨味がしっかり溶け込んでいるスープは、油脂感強く、ややこってりしているパンチがあるもの。個人的にはギリギリ許容範囲。豚の臭みは概ね抑えられており、こってり好きには堪らないスープだろう。醤油だれの主張はそれなりにあり、塩分濃度はやや高い。

自家製という極細ストレート麺は、茹で加減を訊かれなかった... 続きを見る