大分随一の濃厚豚骨として知られる銘店。
昭和64年創業というから、もう老舗の域だね。
呼び戻し製法の豚骨スープを味わうため、
レンタサイクルを南に走らせてやって来た。

表面が泡立った見るからに濃厚なスープは、
頭骨など複数の部位の骨を煮込んでいるという。
まったりとコク深い豚骨の旨味が豊... 続きを見る

10月29日に訪問。
大分濃厚豚骨ラーメンを頂きました。価格は935円です。

スープは呼び戻し製法で作られた、濃厚なコクのある豚骨白湯となっています。豚の旨味が強い分、渋味やエグ味も感じますが、それを上塗りするように濃いカエシが合わせられており、荒々しくも力強い味わいです。上層に浮かぶゴマの風味がアクセントになっています。

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2024.9.7昼　大分濃厚豚骨ラーメン…935円
2024.9.7-288
一発で唇テカテカのハイパーな濃度の激烈豚骨スープ！
普通コールでもややカタめの麺、そのザクザクとした歯ざわりでスープのパンチに対抗。
縁の焼き目がスモーキーなチャーシューに加え、こうした純豚骨にメンマを添える新鮮さもあり、とにかく最後まで食べ飽きさせな... 続きを見る

2024年7月1日

茶濁したスープのらーめんは濃厚な豚骨らーめんという感じです。スープは豚骨のパンチが出ているもので濃厚です。スープの濃度は変えることができ基本にしたところそこまで濃度は高くありませんが濃厚な豚骨でなかなかです。豚骨のパンチがあるものの臭いやしつこさもあり好みが別れそうです。豚骨のコクがとてもよく出ている事を考えたらクセは抑えられ... 続きを見る

本日13時15分訪問。店内は8割の入り。4つあるカウンターに座り、口頭注文。食後会計。若い女性3名で、切盛り。キビキビした動きで流石、本店と言う感じでした。混ぜそばもメニューにあり悩みましたがネーミングからそそられ、こちらに。注文後、5分かからず提供。チャーシューは提供までの間、バーナーで炙られてるのが見えました。スープはタレの味わい深い、甘口醤油が効いた、豚骨スープ。濃すぎず... 続きを見る