□訪問日時□
2025.12.05 18:03

□短評□
・お冷はセルフサービス
・卓上調味料は一味唐辛子、お酢、胡椒
・その他プラ箸、爪楊枝、ティッシュあり
・カウンター上に山椒、穴あきレンゲあり
・とろみのある味噌スープ
・程よい濃厚... 続きを見る

《 thoughts 》
厚みのある動物系出汁(豚•鶏ガラ)に加えた香味野菜の柔らかな支えが力強い鮭ダシを際立たせた奥行きある旨味🐟コク深い其々の個性が煌る3種の味噌を独自blendされた味噌ダレ(信州味噌•北海道味噌•愛知県赤だし)は重厚的で濃密クリーミーな白湯Soup🥢さけ感が更に引き立つ鮭のほぐし身🐟風味と食感が良く仄かな甘味がコク溶け出したきのこバターペースト... 続きを見る

平日、外待ち3人、並び始めから食べ終わるまで30分ぐらい
店主さん1人営業、席数も減らして回転はやや遅め

味噌らぁ麺1000円
炒めもやしがいい感じ、出身の「麺処夏海」は淡麗さっぱりラーメンのイメージがあったので意外
炙りチャーシュー分厚く食べ応え有り、名脇役メンマ、シャキ玉ねぎ、三河屋製麺の力強いプリシコ太麺
問題... 続きを見る

埼玉大学での会合後、浮間舟渡へ。駅から少し距離のある、住宅街の中にあるこちらへ。初訪問。10:40の到着で、先客1。椅子2脚の1つが空いていたので、着席。のんびり開店を待つ。定刻通り、開店。

食べたのは、辛味噌らぁ麺 980円。

麺は、ほぼストレートの太麺。デフォルトで頼んだのだが、しっかりとコシのあるモチモチした食感の麺。小麦の香り... 続きを見る

JR浮間舟渡駅より徒歩10分ほどの所にあります。
土曜日の13時過ぎに向かい、並ばずに入れました。

食券機で味噌らーめん(1000円)を購入。店内に案内され10分ほどで着丼しました。

トッピングは炒めたネギ、もやし、チャーシュー2枚、メンマです。
スープは濃いめですが、甘みのような味噌とは違う後... 続きを見る

何回目かの訪問
赤羽の有名店 夏海のお弟子さんのお店
こちらの味噌ラーメンはニンニクを効かせたタイプではなく、白湯のようなとろっと素材が溶けたスープに味噌の塩味が出てくるものとなっています。
塩っぱすぎずいい塩梅な味噌、ストレートな麺のすすり心地がよく美味しいです。
トッピングも炒めもやし、白ネギ、刻み玉ねぎ、メンマ、チャーシュ... 続きを見る

@オーダー
・味噌らぁ麺
・ニンニク
@並び…平日 11:03 先客1人、後客1人
@注文方法…食券制
@待ち時間…着席まで0分

店主さんは夏海さん出身　…で、味噌！楽しみだ！　開店直後に到着

注文毎に炎を纏いながら炒められる野菜　漂う香りが食欲をそそる

白湯で若... 続きを見る

金曜日12:10訪問　ちょうど満席

メニュー：
味噌らぁ麺950円　にんにく50円

麺：
もちもち中太ストレート麺。

スープ：
濃厚で甘味のあるスープ。粘度は高くないので、ぐびぐび飲めてしまいます。

具材：
炙りチャーシュー2枚、挽... 続きを見る

場所は渋いですが腕と味で勝負してるのがわかります。店も綺麗で広くスタッフの感じが良い。良店の証です。一杯一杯フライパンを振うのはありがたいですね。豚鶏凝縮を感じるトロッとしたスープに甘めの味噌がうまい。炒めたもやし挽肉の香味感も相まってレンゲが止まりません。麺がもっちり中太でスープとの相性が良き。チャーもホロホロ香ばしくて◯。後半　
はミル山椒で味変で完食。美味かった... 続きを見る

【スープ】
　ポタージュ系の濃厚味噌スープ🤤胡麻油で炒めたもやしや挽肉などの旨味などがギュッと入っており、鼻とおりにバターを感じる🧈

【麺】
　もち太ストレート😄コシもあり、花道庵系を彷彿させる🥴

【チャーシュー】
　炙りチャーシューと低温調理の... 続きを見る