最近豚骨を巡っているのですが、一番好みにハマったかも。おいしい。

スープ。豚骨臭さがなく、味の濃さも丁度よく、重すぎない。豚骨なのに上品さを感じます。
麺。バリカタにしましたがしっかり固いのに生煮え感が全く無い。
ほぐし豚は少ないのですが、柔らかく美味しい。増してもいい。
味玉は固めの半熟って感じです。最近... 続きを見る

＜とにかく豚骨が濃く、ひと味違う。くせはあるが、妙に惹かれる味＞

今日は2026年初ラーです。例年の通り、徒歩＋ビールのラー活です。途中野毛を通過すると、AMから飲んでいる人がたくさん。やっぱこの辺りは呑兵衛の聖地ですね。店には開店と同時に到着。後客2でした。2時間ほど歩いたのでまずはビールとおつまみセットで一杯いきます。ここ何日かは飲み続けていますが、や... 続きを見る

カレー豚骨ラーメン！
〆にライスぶっこむも良し
目玉焼きトッピングして食べるのも良し！
だいたい替玉2回してライスと目玉焼きパターンかな

初訪麺🍜
福富町にある、下関豚骨のお店。
なかなかな立地にありますが、
お店はとてもカジュアルなお店です。

下関豚骨と言う、博多豚骨とは少し違うようで、
まろやかで口当たりがあっさりでも、ものすごくコクがあってぐびぐび飲めるスープです。

ベイスターズ大好きな店主さんなので、
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前日分。前回大変ウマかったので５ヶ月ぶりに再訪問。お昼前に入店し運良く空席ありで直後に後続がゾロゾロ。前回と同じパターンでいく

まずはカタメで。ワンオペ前金制

麺は丸山製麺製極細ストレート。東京、横浜の丸山さんかは不明。

スープは豚骨１００%、豚骨臭ほとんどなくキメ細かい粒子になりクリーミー。... 続きを見る