中々タイミングが合わなかったBM店
初訪なのでまずはデフォと
他に気に成るつけ汁も有るので一種追加も購入

麺
黒い粒が見えるので全粒粉かな
コシが有って食感は👍
おススメの藻塩も旨かったけど
麺同士が密着して解れずちょっと啜り難い

つけ汁
和のテ... 続きを見る

１１月２２日　午後７時
店内６割
食券制

金龍よりなんだか

和風つけ汁を
割スープで温かくいただきました

11:05頃訪問。先客7名後客3-4名だった。店内は程好いスペースを有し、厨房に対面するカウンターとテーブル3卓が設けられている。窮屈さは無く、清潔にされていてまずまずの居心地。男性3名女性1名による切り盛りで、接客は良好。

本メニューを選択。200gと300gが同額の設定。暫く待って配膳された。

麺は、ストレート中細麺。渦状に麺線を整え、薄口醤油を合わせた鰹昆布出汁に浸けて供される。
食べてみると、茹で加減、〆具合は良く、しなやかな質感の中に強めのコシと歯応え... 続きを見る

平日お昼に訪問。
カウンター8席、2人掛け1卓、4人掛け3卓の照明を落としたオシャレな雰囲気の店内。
入り口の券売機にて表題を。
同じ価格なら、どうしても多いほうを選んでしまう。。。

5分ほどで着丼。
スポットで当てられたライトで映えるビジュアル。
まずは細め角切りストレートの麺のみ実食。とても滑... 続きを見る

麺は中太のストレート。
少し褐色で、風味良し。
シコシコと食感良く、啜りやすい。
たっぷり300gのボリューム。
昆布水は緩め。
つけ汁は、あっさりの醤油。
甘み、酸味も強くなく、
優しいバランス。
青菜と刻みネギ。
絡めて啜る。
麺の上には、大判のチャーシュ... 続きを見る

８月某日、昼、昨日に盆休みに帰省した娘１号を送りに愛車を駆って東京に。折角東京まで来たからして本日は映画を鑑賞したり、ラー活もするつもり。先ず朝ラーに「らぁ麺 牡蠣と貝」で食い、「新宿シネマカリテ」で「ミュート・ウィットネス」を鑑賞。そして昼ラー突撃したのはこちらの店。

かつて突撃した「風雲児」や「つけめん らーめん 荒海」近くの路地裏にある「昆布水つけ麺... 続きを見る

・訪問回数：初の訪問。
・店の場所：ＪＲ山手線新宿駅の南西、「新宿東洋ビル」の１階にある。
・店の外観：白色の暖簾、黒色っぽいひさし、メニューの立て看板。
・駐車場　：見当たらなかった。
・席　　　：テーブルとカウンターで約３０席ほどあり。
・客数　　：夕飯時、自分以外に１０人ほど。
・店員　　：調理の女性１... 続きを見る

平日のランチタイム過ぎに到着。
新宿なので混むかなと思いましたが、並ばずに来店。スタンダードな昆布水つけ麺でした。麺だけで食べることを推奨されており、食べると小麦をたくさん感じられました。

こちらのお店に訪問しました。
小池グループのお店ですね。

つけスープは魚介をベースとした淡麗スープです。
出汁感強めでベースがどっしりとした味わいで、抵抗なく旨味を堪能できます。
品のある味わいで美味しかったです。

麺は昆布水に浸った中太タイプのストレート麺です。
やや加水高めくらいで... 続きを見る

8/26（火）12:25 5人外待ち！
え〜どうしようと思いましたが近くの風雲児なんかもっと並んでるだろうし、やぁ！並んでみよう
結果10分も待たず中に入れましたが、もちろん汗だく。常に5人ほど並んでる感じ。皆さんも我慢強い。

結構早い着丼。綺麗なビジュアル♪
海老ワンタンを追加すると浅く平たい皿になるみた... 続きを見る