渋谷区代々木の『伊之瀬』に訪問。　こちらのオープンは2024年9月。　「ミシェランビブグルマン」受賞店を数店舗も営業している「らぁめん小池」系列店で昆布水つけ麺がメイン。　場所はJR新宿駅・代々木駅からはほぼ同距離。　「昆布水つけめん＋海老ワンタン3個」を注文。　麺量が200g・300gとも同料金だったので欲張りな私はもちろん300ｇで。　まずは食べ方の指南に従い昆布水に浸かっ... 続きを見る

平日お昼に訪問。
カウンター8席、2人掛け1卓、4人掛け3卓の照明を落としたオシャレな雰囲気の店内。
入り口の券売機にて表題を。
同じ価格なら、どうしても多いほうを選んでしまう。。。

5分ほどで着丼。
スポットで当てられたライトで映えるビジュアル。
まずは細め角切りストレートの麺のみ実食。とても滑... 続きを見る

麺は中太のストレート。
少し褐色で、風味良し。
シコシコと食感良く、啜りやすい。
たっぷり300gのボリューム。
昆布水は緩め。
つけ汁は、あっさりの醤油。
甘み、酸味も強くなく、
優しいバランス。
青菜と刻みネギ。
絡めて啜る。
麺の上には、大判のチャーシュ... 続きを見る

８月某日、昼、昨日に盆休みに帰省した娘１号を送りに愛車を駆って東京に。折角東京まで来たからして本日は映画を鑑賞したり、ラー活もするつもり。先ず朝ラーに「らぁ麺 牡蠣と貝」で食い、「新宿シネマカリテ」で「ミュート・ウィットネス」を鑑賞。そして昼ラー突撃したのはこちらの店。

かつて突撃した「風雲児」や「つけめん らーめん 荒海」近くの路地裏にある「昆布水つけ麺... 続きを見る

11:05頃訪問。先客7名後客3-4名だった。店内は程好いスペースを有し、厨房に対面するカウンターとテーブル3卓が設けられている。窮屈さは無く、清潔にされていてまずまずの居心地。男性3名女性1名による切り盛りで、接客は良好。

本メニューを選択。200gと300gが同額の設定。暫く待って配膳された。

麺は、ストレート中細麺。渦状に麺線を整え、薄口醤油を合わせた鰹昆布出汁に浸けて供される。
食べてみると、茹で加減、〆具合は良く、しなやかな質感の中に強めのコシと歯応え... 続きを見る