繁華街ニシタチに、鯛ラーメンのお店が。
夜だけの営業のようで、深夜でも賑わっている。

バーミックスで泡立てた泡白湯が目を引くが、
澄んだスープの鯛塩らぁめんの背脂入りを選択。
背脂を最後に浮かせるのかと思っていたら、
ペースト状の背脂をスープに加えてバーミックス。
そのあと小鍋... 続きを見る