濃厚博多豚骨との事だが、博多では見掛けないタイプの博多ラーメン。豚骨は拳骨、背がらなど複数部位をじっくり炊き、鶏モミジのコラーゲン質を合流させたとろみのある仕上がりだ。一番目立つのは醤油だれ、塩分が大変強い。
本当はもっとスープ自体が分厚く、塩味をマスクする予定だった物と思料。正直、豚と鶏の油脂があってもぼやけた印象で、スープに余り面白みがない。
麺は細スト... 続きを見る

霞ケ関ビルのレストラン街を歩いていて、ふらりと立ち寄りました。初めての店ですので、基本の一杯を注文しました。麺の固さは、ふつうでお願いしました。
　数分で配膳されました。白濁したスープに、大粒の背脂が目立ちます。まずスープを一口。うっすらとろみのある口あたりで、豚骨の旨味が広がりました。背脂がたっぷり入っているものの、あまり脂っこさは感じませんでした。ほんのりとした塩... 続きを見る

博多一星（豚骨ラーメン）
#ラーメン #ramen #博多一星 #虎ノ門

2024年4月オープン
"けいすけ"を展開するグランキュイジーヌの豚骨専門店でジャパンラーメンフードホール@横浜ハンマーヘッドに続く支店
麺メニューは豚骨ラーメン、豚骨辛味ラーメンの他トッピング類
豚骨ラ... 続きを見る

4/15（月）17：00　前0後1　

券売機はなく後会計。けいすけのブランドとのこと。けいすけの豚骨ラーメンを食べるのは初めてかも。

白濁した乳化スープではなく、微乳化程度で、どちかというと清湯寄りとも言えそうなスープだったのが意外だが、豚のコクは割と感じられ、背脂効果もあり程よいこってりさが広がる。醤油だれの主張... 続きを見る

2024年4月11日（木）
13:30過ぎ。

ビル内には食堂店舗がたくさん並んでいます。
一星さんにもお客さんがけっこう入ってます。

カウンター席に座って口頭でオーダー、後払いです。
麺は「バリカタ」「カタ」「普通」「やわ」から口頭で選択。

間... 続きを見る

14:10頃訪問。先客後客共に1名。店はビル1階の飲食店街にあり、やや小ぢんまりとしたスペースにカウンター席が適度に設けられている。清潔でまずまずの居心地。男女数名による切り盛りで、接客は良好。

本メニューを選択。麺の固さはバリカタを指定。さほど待たずに配膳された。

スープは、若干茶色みがかりつつ白濁。若干のトロみがあり、表層を多めの液体油と背脂が覆う。
飲んでみると、豚骨の出汁感はライトでヴィヴィッド感も今一つというのが正直なところだが、アブラ分のコク、コッテ... 続きを見る

4月10日 13時00分 2024年 ６４杯目

２回目

替え玉無料を直ぐ使用する為、先週一番レビューを上げたこちらへ

混み合っていて空席わずかで向かい合う仕切りありのカウンター席へ案内されます

前回と同じメニューを麺カタで... 続きを見る

今週霞が関ビル内にオープンした店、「けいすけグループ」だそうで、まぁ資本系になるのかな。
「濃厚博多豚骨」がウリのかなりな大箱です。

券売機は無く、口頭でオーダーし、後払い方式。
「麺ヤワ」でお願いし、５分強で着丼。

釜焼きチャーシュー２枚、キクラゲ、刻みネギがトッピング。チャーシューは厚みがあり、歯ごた... 続きを見る

4月4日　　　　　　11時00分　　　　　2024年 61杯目

初来店

久しぶりの１番レビューにしたいので簡素に

今日の一杯でオープンした事を知り職場から徒歩５分で到着

前客　　1名　　　後客　　5名

店員は... 続きを見る