【スープ】どろりと粘度の高い蟹白湯スープ。とは言え、蟹の風味がバチバチ強烈というほどではない。粘度の正体は分からないが、後味引かない程度の動物ベースにたっぷりの香味油が聞いていて、蟹の味わいと相まって全体としては良い味を出している。ただ、粘度の割に味の層は薄めなので不思議な感覚。
【麺】ストレートの細麺。やや柔らかめではあるが、麺自体がしっかりしていてやわやわという訳... 続きを見る

平日の１１時半到着。が、開いていない。
１０分待って店主に声をかけると「少々お待ちください」の声。その後男性１人が入った後、しばらくして外に出てきた。
この界隈で代替店はあるが、粘って待っていると１２時に暖簾がかかった。
入口近くの券売機で掲題のメニューとかにめし（４００円）を購入。
提供時に開店時間を確認すると、券売機の故障と... 続きを見る

🦀
#蟹らあめん一本道

紅ズワイ濃厚蟹白湯ラーメン
蟹めし

🏠東京都港区芝大門2-8-5MHKビル1階
🚃都営浅草線『大門駅』徒歩5分
☎️03-6432-0995
🕒11:3... 続きを見る

中野から中目黒と移転して、2月に大門でオープンしたこちらへ。「蟹」ってありそうで、なかなかないんですよね、気になっていたけれど、なかなか来れなかった。

割烹のような洒落たお店、入店してタッチパネルで表題メニューを購入し、カウンターに着席。
厨房は暖簾の向こうなので全く見えず、ご主人のワンオペの様子。
自分が座って、丁度店内満席。実にラッ... 続きを見る

この店の価格設定の中ではリーズナブルな700円しっかりカニもいるし、味わい深し。ただしスープがないので、やはり物足りなさは残る。やはりカニ白湯ラーメンがオススメである。
カニ白湯ラーメンにあるような、追いカニ味噌やがあると良い。あとバランスが、難しいかもしれないがつけだれと飯を絡ませるオプションか、スープだけ、別途用意するとか。
物足りなさが否めない。

2024年4月下旬平日 紅ズワイ濃厚蟹白湯ラーメン1200円
中目黒の間借り店舗から移転し本店舗を構えた濃厚蟹ラーメンの店を訪問。場所は中華そばいづるや鶏ポタラーメンTHANKなどがある路地の奥。麺処諭吉、キング軒もすぐ近くにあるラーメン激戦区だ。
店は細長いビルの１階で海老山 芝大門店の居抜き。店内は綺麗で高級感があるカウンター9席。店主が1人で切盛りして... 続きを見る

12:05頃訪問。先客無し後客4名。店内は小ぢんまりとしており、コの字型カウンターが設けられている。キッチリと清潔にされていて居心地の良い空間だ。男性1人による切り盛りで、接客も非常に良好。

本メニューを選択。調理は非常に手が込んでおり、最後、グツグツ煮えたぎる香味油を注いだり、蟹味噌に炙りを入れたり等の作業が加えられる。結局、10分位待ってから配膳。

スープは、やや濃いめの色合いに茶濁。粘度は大分高め。
飲んでみると、紅ズワイ蟹の風味旨みが前面で力強く主張する... 続きを見る

一本道ラボ（紅ズワイ濃厚蟹白湯ラーメン）
#ラーメン #ramen #一本道ラボ #大門 #浜松町

2024年2月オープン
中野や中目黒で間借り営業していた「蟹らあめん一本道」の路面店
麺メニューは紅ズワイ濃厚蟹白湯ラーメン、紅ズワイ濃厚辛蟹白湯ラーメン、一本道特製あえまぜそばの他トッピング類
紅... 続きを見る

2024年3月25日訪問

この日は、大門から芝公園方面に向かったところに2月19日にOPENしたばかりの【蟹らあめん一本道LABO】を訪問して、看板メニューの≪紅ズワイ濃厚蟹白湯ラーメン≫をチョイスしていただきました🍜

こちらは中目黒の「中華そばえもと」があった場所で、2023年1月に昼のみの営業を開始した「蟹らあめん 一本道」が20... 続きを見る