平日の１２時前に到着。
コンソメ味を全面に出しているこちらに興味を持って来店。
ラーメンとしてはなかなか難しい味だと思っているが、個人的には４０年前中野にあったコンソメ味をメインに提供しているその味わいが個人の嗜好に合っていた。
この系統の味を提供しているお店はなかなか長く続かないと思っているが、こちらの店主の修行先ならと思って来店。
予... 続きを見る

(訪問日:2025/10/13)
3連休最終日。
秋の心地よい風を受けながら鶯谷～入谷の街をひた歩き、2024年2月にオープンした新進気鋭のお店『Craft Ramen BiT』へ。
こちらの店主は蔵前の人気店『らーめん 改』で店長をされていたという実力者。

訪問時間帯はランチタイムど真ん中であったが、意外や意外列待... 続きを見る

こちらのお店に訪問しました。

スープはコンソメや乾物をベースとしたような端麗塩清湯です。
フレンチライクな味わいもありますがしっかり中華スープとしてまとめられていて美味しいです。
奥行きのある多層な味わいが何度も飲ませてくれる仕上がりを実現していますね。

麺はややウェーブした中太麺です。
加水高... 続きを見る

日曜日の12時52分に到着、入店。券売機で標題の食券を購入、着席して食券を提出。店内はカウンター7席で中待ち席が少々。先客1名後客1名。まずはビールが冷えたグラスと一緒に登場。暑中歩いてきたので最初の一口がとても効く。アルコール注文のサービスつまみは無し。麺の茹で時間は1分12秒で着丼。スープはまさにコンソメそのもののよう。油感は無く、塩味は強めなのがラーメンスープらしい。麺は... 続きを見る

入谷近くで仕事だったのでランチは麺や晴へ向かうと8月の休業日でガッカリ…
調べ直すと近くに気になる店があったので利用しました。

13時半過ぎでしたがほぼ満席でワンオペ営業だったので少し待ちましたが涼んで待てたので気にならず。
そして提供されたのは見た目が塩ラーメンっぽくない一杯が出てきました。

とりあえず... 続きを見る

丁度１年前に食べた冷やし麺と
同じと思いきや、ビジュアルは
一緒だけどスープがコンソメから
和風出汁に替わったようだ。。。

キンキンに冷やしたオイリーな
スープに極細麺！素麺に近い位
細い麺は平打ちで食感もコシも
素晴らしい！
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山本先発のドジャース戦が気になるが、ABEMAで見れるので鶯谷にあるBM店を訪問。

開店時間ジャストで自分一人と寂しい客入り。券売機でチケットを購入して店主さん前に着席。

5分ほどで提供。醤油と見間違うようなビジュアル。

スープは鹿肉、鶏肉のコンソメにどんこを合わせた塩清湯。
一口目は塩だけ？... 続きを見る

食べログTOP5000にランクインしている「Craft Ramen BiT」に行ってきました。最寄りの入谷駅からは歩いて3分くらい。お店には平日の12:56着で並び無し、すぐに座ることができました。

店主さんは「らーめん改＠蔵前」で店長まで務めた方。

塩らーめん 味玉入（1,100円）･･･スープは鹿肉・鶏肉のコンソメスープに国産どん... 続きを見る

しばらく振りの此方。
今回は3月1日～4日迄の超限定
の鹿肉担々麺を目指して訪問！

コンソメラーメン専門店の此方
が担々麺を出すのも珍しいが、
搾醤肉末の代わりに確り炊いて
味付した柔らかい鹿肉を乗せる
のも珍しい。。... 続きを見る

塩ラーメンのスープは優しい味で麺は中太ちぢれ麺で、チャーシューは2枚、最初に見た目はメンマと思いきや実際はラーメンには珍しい椎茸が入っており、揚げたミニトマト、白ネギ、青ネギ。和え玉は自分が欲しいタイミング(塩ラーメンの麺が少し残っている程度)で注文すると、麺を茹で始めてくれる、この味は自分好みではなかった。