平日の１２時前に到着。
コンソメ味を全面に出しているこちらに興味を持って来店。
ラーメンとしてはなかなか難しい味だと思っているが、個人的には４０年前中野にあったコンソメ味をメインに提供しているその味わいが個人の嗜好に合っていた。
この系統の味を提供しているお店はなかなか長く続かないと思っているが、こちらの店主の修行先ならと思って来店。
予... 続きを見る

(訪問日:2025/10/13)
3連休最終日。
秋の心地よい風を受けながら鶯谷～入谷の街をひた歩き、2024年2月にオープンした新進気鋭のお店『Craft Ramen BiT』へ。
こちらの店主は蔵前の人気店『らーめん 改』で店長をされていたという実力者。

訪問時間帯はランチタイムど真ん中であったが、意外や意外列待... 続きを見る

こちらのお店に訪問しました。

スープはコンソメや乾物をベースとしたような端麗塩清湯です。
フレンチライクな味わいもありますがしっかり中華スープとしてまとめられていて美味しいです。
奥行きのある多層な味わいが何度も飲ませてくれる仕上がりを実現していますね。

麺はややウェーブした中太麺です。
加水高... 続きを見る

日曜日の12時52分に到着、入店。券売機で標題の食券を購入、着席して食券を提出。店内はカウンター7席で中待ち席が少々。先客1名後客1名。まずはビールが冷えたグラスと一緒に登場。暑中歩いてきたので最初の一口がとても効く。アルコール注文のサービスつまみは無し。麺の茹で時間は1分12秒で着丼。スープはまさにコンソメそのもののよう。油感は無く、塩味は強めなのがラーメンスープらしい。麺は... 続きを見る

入谷近くで仕事だったのでランチは麺や晴へ向かうと8月の休業日でガッカリ…
調べ直すと近くに気になる店があったので利用しました。

13時半過ぎでしたがほぼ満席でワンオペ営業だったので少し待ちましたが涼んで待てたので気にならず。
そして提供されたのは見た目が塩ラーメンっぽくない一杯が出てきました。

とりあえず... 続きを見る