領寿庵@平間

・イナムルチそば＋辛くする

事前調査では豚汁的な味噌という情報しか見当たらなかったけど、これが大当たり。白味噌ベースのスープは旨み十分で、"辛くする"で強烈なパンチが加わり激ウマ🌟 辛くするはマストだな…。椎茸やソーキなど具材もたくさん。いい味噌のお店が見つかり嬉しい‼️💯

淡麗中華そば(960円)鰹出汁
スープは、豚骨×鰹との事。ライトだが、油由来なのかな、豚感はガツっと来ます。
麺は、むっちりとした太麺。この麺が中華麺なので、沖縄そばとのハイブリッドという事なのかな。
具は、小ねぎ・みずな・卵焼き・チャーシュー2種3枚。
後会計で店主ワンオペは、こちらもなかなか気を使う。この日がたまたまかもしれませんが…... 続きを見る

中華そば 領寿庵さんへ訪問です。
此方は2025TRYラーメン大賞の新店MIX部門で第2位のお店で、暫くぶりの定点観測にお邪魔しました。

19:13 入店
先客は2名
向かいのソウルフード店は混んでいますが、此方は余裕で入店出来ます。
奥のテーブル席を陣取ります。
注文は卓上にあるQRコードからセルフ注文と... 続きを見る

★2025/9/22(日) 11:48 30℃ こちらは「豚骨×カツオ出汁のおきなわんテイストの中華そばと牛すじ煮定食」の店とのことで初訪問です。先客3人後客無し、メニューのQRコードからスマホで「中華そば」を注文し 11:59 着丼。調味料は卓上には無く棚に置いてあってニンニクを持ってきました。

★スープ・・・豚骨出汁しっかりカツオは弱め？でアブラは多め... 続きを見る

2025/6/15 19:20 待ち無し

肉増し中華そば

シッカリとツルン食感の多加水麺に山岸インスパイアの豚魚スープはかなり濃厚。
肉増しのチャーシューとソーキは何れもトロットロかつネットリ柔らかい。スープと肉の両方か濃厚で年齢的にキツいので肉入りはなくてジャスト美味しいかな。

ご馳走様でした！