一徹さんへ訪問です。

昨夜、訪問しましたが運悪く、売り切れ早仕舞い😢
リベンジで昼営業にお邪魔です。
久々の1年半振りくらいでしょうか。
こちらの店舗のRDB初レビュー、常連ではありませんが20年以上リピートしているお店です。
今は無き名店「富公」の系譜、故:菅原富雄氏のSoulを引き継ぐ数少なきお店の一つ... 続きを見る

狸小路の中にある老舗のラーメン店。ラオタや観光客は少なく地元の年配の客がほとんど。土曜日の昼時で混んではいるが行列が出来ている状況ではなかったので中待ち5分くらいで着席できた。店内は昭和初期の雰囲気。青じそラーメンという個性的なメニューがあったので注文した。焦がしラードが入り、濃厚なスープになっているが玉ねぎ、ネギが大量に入っていてスープと絡めて食べるといい按配で美味い。その中... 続きを見る

このあたりの狸小路には、時々足を運んだものだ。
近くの炭焼きホルモン屋は移転したようだし、
一回だけ入ったラーメン屋は火事に遭ってしまったらしい。
風景が変わりゆく中、昭和の趣きを残す貴重な店へ。

独自性の高そうな青じそラーメンをオーダー。
強火の中華鍋でモヤシと玉ねぎを炒め、
スープを... 続きを見る

実食:7月17日　13時45分　先客2人

20年ぶりの訪問。おやっさんは休憩中。
奥さんが作っていた。
目の前で焦がし味噌で野菜を炒めている。
ファイヤ〜。
すみれ、三平、青葉と昔は北海道で食べ歩いたが僕はここが一番好き。
醤油なんだけど一工夫のスープがうまい。
チャーシューは... 続きを見る

麺の旅 味道ラーメン 一徹 @ 札幌 狸小路

久々に狸小路でらーめんを戴くことに。
狸小路も店が入れ替わり、10年位で大分様子が変わった。
暖簾が新しくなった「一徹」へ。
カウンターにてオーダーは「青じそラーメン塩750円」。
オーダー後、早速鉄鍋を強火で加熱し、ラードでスープを炙り出す。
着麺し... 続きを見る