煮干しの中華そば。
レギュラーメニューより一段階煮干し濃度が高い。
説明が難しいが、煮干しは鮮度の良さからか独特の香り。
全粒粉入りの細角ストレート麺がネオ・クラシック的。

ここの煮干しはひと味違う。
青臭みというか深みのある煮干し風味。
麺は全粒粉細角ストレート。
ブロック状のかたい煮豚が食べごたえあり。

多賀城市桜木にオープンしたの「東日本ラーメン研究所」で麺活🍜
写真は『濁りダシ煮干醤油(850円)』
細めのストレート麺は、加水率低めのパッツン系の歯切れ良いイケ麺😋
息吹いりこペーストが投入された濁りあるスープはガツンと煮干しで、エグ味の無いサラサラスープ😁ニボラーには唆られる一杯かもw

セメント色のスープは煮干のガツンと来る煮干の風味
エグ味無く粘度低めで軽やかな喉越し
麺は全粒粉入りの極細麺、硬めの歯応えが心地よいです
和え玉もボリュームたっぷり
美味しかった🦝

85点！