2025/12初訪問
名古屋出張に合わせて少し遠回り　多治見まで高速乗ってやってきた
オープン30分前到着　記名して車で待つ　5分前ぐらいから続々と来客、定時オープン

しょうゆの味玉をオーダー　
出汁強すぎず醤油の輪郭もしっかり、うー旨い旨い
低加水の細麺もバッチリ合っていい感じ　肉も美味し塩味玉... 続きを見る

前から気になっていた、多治見市の「渦」にお邪魔！到着は10時30分まだ誰もいません^_^！ウェイティングボードに記名して車の中で待つ事に・後に5人程並び、11時開店！と同時に、あっと言う間に満席！待ち客も・・早く来ておいて良かった^_^カウンター席に着席。店員さんに「チャーシュー麺1300円+塩味玉150円+油淋鶏350円+ライス小200円」をオーダー！
此方のお店は... 続きを見る

先月２６日、開店１５分前に到着するも、待ち７番目
ウエイティングボードあるので、日陰で待つことができるのはありがたい！

煮干しなど魚介の効いた琥珀色のスープは、塩加減もちょーどよく旨みもしっかり出ていて実に丁寧

歯切れのいい細ストレート麺は、スープもよく持ち上げ塩との相性も抜群ですね。... 続きを見る

気になってたこちら
到着時ほぼ満席と人気ですね
メニューを探してしまいましたが、カウンター上部にあり
デフォを注文。台湾和え玉も気になりました・・・
調理はほぼ店主のワンオペです
程なくして提供
ちょい濃いめのスープ
早速ズバズバ、ツルパツのストレート細麵がｳﾏｰ
全粒... 続きを見る

蒲郡のだし・未蕾で働いてらっしゃったとのことで期待して訪問。
魚介だしが効いて香りも好み、若干甘さを感じる醤油スープは本来醤油より塩派の私でも最後まで飲み干せるレベル。
チャーシューはホロホロと柔らかく匂いもほぼ無し。
麺も加水率低めのパッツン系、好みだ。
美味い⋯蒲郡と同じくらい美味い
ココ最近で食べた醤油ラーメンで1番だと思... 続きを見る

2025.3.6昼　中華そば しょうゆ…950円
2025年ラーメン77杯目
オープン当初以来、約1年半ぶりの再訪。
当時と比べて洗練されているのに、価格に変動がないのは恐れ入る。
次回くらい、そろそろ和え玉いってみなきゃな。

HASHのラーメンアカデミア
https://www.you... 続きを見る

節感の強いスープ。
麺は細麺ながら麦感とぷり感を感じるものすごくうまい麺。
2杯目なのでやめましたが和え玉絶対うまいでしょーね。
しおはどんな感じか、気になります。

好みの問題だが、醤油の方が美味い。
麺はいつまでも食べていられる。
チャーシューはほろりほろり。
ちなみに僕はチンゲンサイの茎の部分が入るラーメンは苦手だ。
苦手というだけで食べるが。
うまうま。

わしゃあこのスープの風呂なら入れる。
麺もパツっとしてお好きですわよ。
チャーシュー脂っぽくない。
ほろっとしたやつ。
次は醤油も。

「つけ麺 BUKKO」に行くも臨時休業！！
どうしようか考えた結果、10月20日にオープンしたこちらのお店に訪問する事にしました。こちらの店主は蒲郡の「だし・麺 未蕾」で修行されていたようです。
昼営業開始直後に到着すると先客2組の後客2人と空いており、店舗前の駐車場に車を停めて入店。
麺メニューは「中華そば（950円）」の「しょうゆ」か「しお」の... 続きを見る