土曜日11:15に多治見駅に到着、歩いてお店に向かいます
以前お邪魔した時もオープン時はそんなでもなかった記憶なので開店に行けば大丈夫かなーで到着
ラス2でギリギリ座れました
とりあえずころかけ→支那そばで注文
支那そばはスープが少し甘めの醤油
麺は薄くて平打ちの幅広ちぢれ麺、うっすら色が透けていま... 続きを見る

店内にメニュー表が無く、タジタジしていたらお店の方が声をかけてくれた。笑
お客さんはみんなメニューを見ずに次々と注文。
常連さんが多い印象だった。

ラーメンは1本の麺が長く、コシがかなりある！
うどん屋と聞いていたけど、ラーメンもめちゃくちゃ美味い！

麺は太くて緩やかに角がある細長い形です。
滑らかな舌触り、フワッと優しい噛み心地でモチモチしています。何これ、すごい…初めての感触です。空気が入っているのだろうか。

御汁はキンキンに冷えているわけではなくて優しい温度です。
たまり醤油に鰹が効いて甘みがあります。

おろし生姜、葱、ゴマが御汁の出汁を引き立てとても美味... 続きを見る

開店10分前、暖簾が出たのと同時に到着。外観、店内ともにめちゃ昭和。甘めでダシが美味しい汁は、とても和風。平たく透明な麺は食感が何とも言えない初体験。懐かしい振り子時計の音を聴きながら、こだわりの一杯、いろんな場所で新しい体験ができる幸せ。

2022年3月18日(金)
先日岐阜県100店舗を達成しましたので2周目を開始しますが、残された時間はあまりありません。この日、雨の中をてくてく歩いて伺ったのは、多治見の名店「信濃屋」さん。開店までだいぶ時間がありますので、店前の低～い軒下に入って雨を避けながら待ちます。

定刻より少し前に店を開けてくれました。女将さんが、雨の中お待たせしましたと... 続きを見る