鶏の旨味を重ねて作る洗練された塩そば!!
青森県出身の父がラーメン屋を営み背中を追いかけて独立開業し、スタンダードな味を生みだす注目店。
【注文】白ワイン仕立て丸鶏塩そば¥950
【スープ】丸鶏　貝
丸鶏を解体してから寸胴に投入しアクを取り除いたクリアな鶏清湯にホタテの貝柱を加えた鶏油が見た目の美しさに更なる旨味を与えてうま〜い。 塩ダレ... 続きを見る

新メニューの「つけ麺」塩に初トライです。 悪くは無いのですが、ちょっとツケダレがしょっぱすぎるかと… 改良の余地をかんじました。それとスープ割りのないつけ麺はわたし的には無しなのです。　日曜日営業は朗報ですか、検討いただけると嬉しいです。

前回訪麺時に見つけた新メニューに初挑戦です。パンチが効いていて素晴らしい一杯です。イチ押しは「塩」な気もしますが、個人的にはかなり好みです。営業日も増えて軌道に乗ってきた感じですかね。また伺います。

「塩」「煮干し」の順でいただいて今日で3回目の「醤油」です。どれも非常に丁寧さを感じる一杯です。私のイチ押しは「塩」かも知れません。引き続き通わせていただきます。

「塩」煮干しって初めてな感じです。2度目の訪店で塩、煮干しと大変美味しくいただきましたので、次は醤油にトライしたいと思います。

しっかりとした少し固めな自家製麺が透き通った鶏塩スープに良く絡む中々の一杯です。転勤で10月からこちらに住んでいますが、9/28オープンとのことなのでちょくちょく通わせていただきます。

冷やしラーメンののぼりを観て満を侍しての新メニューと思っていただきましたが… 要改良な一杯となっていました。麺が少しぬるい。麺がスープを引っ張ってこない。スープの味が薄い&物足りない。店主が定休日に研究を重ねた一品な感じはしますが、一旦下げるのが、懸命な選択と感じます。基本大応援しているお店です。