序盤にやや鶏のクセを感じましたが馴染むとしっかりとした旨味。
サラッととしていて濃厚ながら飲みやすい仕様。
揚げネギと紫玉ねぎが効果的なアクセント。
麺は全粒粉の平打ち中太麺でもっちりとした食感。
肩ロースのチャーシューはホロッとしていながら肉感もしっかり。
ワンタンは餡は小さく皮主体でチュルとした喉越しの良... 続きを見る

《 thoughts 》
力強いコクが際立つ動物系出汁(鶏ガラ•手羽先•豚肉)にelegantで優しい乾物•魚介系ダシの奥深く洗練された旨味🐓分厚く膨よかな鶏油層に生揚げ醤油を主軸に5種をblendされた艶やかさが冴え渡る醤油ダレと自然と重なり合う芳醇な清湯Soup🥢直送される京都"秋田農園"の水々しく気品ある辛みでfleshな青ネギ⬜️煮豚らしい... 続きを見る

9/27 8:00。

半年ぶりに訪問。
朝の8時でも満席と相変わらずの人気。

塩を食べてみたい気持ちもありますが、
コッテリ気分で今日も鶏白湯を注文。

バランスのいい鶏の旨みが美味しいスープ。
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久しぶりにこちらへ。

列びあり回転悪いなぁと思っていたら先頭3人が一緒に座りたいようで進まず、やっと進んだと思ったら次の方も席が空いているのに進まず？何かあるのかと思ったらスマホ見ていて店主さんが手招きしても気付かないので声かけて進んで頂きます(汗)
回転悪いのはお店のせいではありませんでしたw
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ブックマーク店で朝ラーメンを食べてきました。
平日の朝7時過ぎでしたが、先客3名、あと客2人。
最近忙しいので、ご褒美にオプションつけてポチりました。

ワンタンは鶏。ほんのり生姜が香ります。
スープとの相性良かったです。

チャーシューは煮豚タイプ。
肩ロー... 続きを見る

2025/5/1(木)12:45頃、初訪問。
朝・昼営業のためハードル高めですが、ようやく初訪。

スープ：まずは一口、旨い！鶏の旨味が先行しつつ魚介もしっかり。醤油ダレがききながら、全体的にまろやか。
麺：細麺ストレート。しなやかで滑らかな食感。啜りやすくてスープとの絡みもいい。
具材：チャーシュー、メンマ、ネギ。チャーシュー... 続きを見る

鶏白湯が提供されているということで行ってみることにしました。
表題（９００円）を発注です。
程なく提供。
鶏出汁の香り…

先ずはスープ。
抑えられた甘みのある牛乳のイメージ。
濃厚過ぎず薄過ぎず丁度いい。
カエシはエッジがあり、... 続きを見る

支那そばや出身のお店！ビジュアルからしてうまそなのわかる！スープがおいしくて、しなやかなストレート麺にもよく合うハイレベル一杯です！

3/8（土）5：55　前5後2　

男性1切り盛り。入って左手に券売機。コ形カウンターのみだが、入って右手側の辺は使用されていなかった。

支那そばや出身とのことで、少し前に食べたすぎ本@東京駅の塩と当然ながらよく似た味わいで、清湯ながら厚みのあるふくよかなコクがしっかりと広がる。表層の香味油による軽いまったりさが旨味の余韻を持続させる。... 続きを見る

2/11 8:00。

4ヶ月ぶりに訪問。

珍しく空席あってすぐ入店。

鶏の旨みが美味しいマイルドなコク深いスープ。

中細麺。
海苔と麺を絡めて美味しい。

チャーシュー増しでたっぷり。
バラ肉... 続きを見る