濃縮醤油とはうって変わって
此方は濃厚な白湯スープ
ネーミングの通り辛味はまろやかで
ピリッとするかな位に抑え目なので食べ易く
ごはんが進む味なので
個人的にはそぼろごはんとのセットがベスト🤗
麵との絡みが良いので混ぜ混ぜすると一瞬丼からスープが消えるｗ

具はチャー、海苔、ネギ... 続きを見る

ネーミングと見た目から
もっと醤油の角が立ってショッパ旨の醤油あえ麵的なラーメンを
イメージしていたが思った以上に
しっかりした醤油の旨味と仄かに魚介と鶏油が香って
優しい味わいで👌
弱ちぢれのモチモチ中太麺との相性も良く
ズバッと啜れる心地が爽快
初回なので大盛回避したが
フル... 続きを見る

濃縮はコクウマ！？

お店が出来てからずっとBMでしたがやっと来られました。
最初はメニューが2種くらいしかなかった気がしますが、今は券売機のボタンほぼいっぱいにメニューが存在してます。
それでもやっぱり最初は看板メニューの「濃縮醤油」ですよね、という事で注文。

店内は外観からは想像つかない奥広がりで、手前... 続きを見る

2023年9月創業。新ジャンルの濃縮系醤油ラーメン発祥の話題店。
世界を渡り歩き和食で人気高い地元で有名な老舗割烹なか井が監修。

濃縮醤油 しょうゆ 冷やし濃縮の三種に新濃縮醤油の爽が新登場。
そぼろご飯に焼豚 味玉 海苔5枚 ねぎ増しのTPとアルコール豊富。

手前6席カウンターに奥は変則型の2人卓6つの... 続きを見る

スープが極端に少ないですが、濃厚で旨みがかなり強く、ツルツルもちもちの麺と合っていてめちゃくちゃ美味しかったです。

（2024年4月5日）

中井駅近辺で金曜日のランチ。
RDBで探したら、高評価のこの店。

混んでいるかと予想し、12時前に到着。
先客1名で、結局食べ終わるまでには他に来客なし。

メニューは、醤油麺、しょうゆラーメン、濃厚辛味噌ラーメンの3種。そして、その特製。特製はチャー... 続きを見る

気になるコチラに本日、初訪問です。
スープの少なさで、油そばかラーメンか、という新機軸。
確かに麺が浸っているイメージではないです。
スープをひとくち、塩分は見た目よりも強くなく、ゴマ油の効果か甘みと風味が高め。
麺は中細麺、このタイプなら中太麺以上もありかな、と思いながらいただきました。
トッピングはチャーシュー、極... 続きを見る

中落合の新店

東京駅→田原町→代官山と連食した後は、新宿区中落合まで。
次に狙ったのは９月13日からプレオープンしているこちら。
店のFacebookによると、「新ジャンル『濃縮系醤油ラーメン』発祥の店です。」、「和食で世界一になった人物がプロデュースするお店」とのこと。
その割に先レポの採点はイマイチだが... 続きを見る

先週１３日からプレオープン中、この期間中はメニューは１つだそうだ。
３連休の中日の昼間、入店すると前客３人、住宅地とはいえちょっと寂しいね。

スタッフは男性２人、メニューは決まっているので前金を支払う、期間中のサービスのドリンク「ウーロン茶」をコール。
待つこと７分程で着丼、先人のブログでは「よく混ぜてください」というアテンションがあっ... 続きを見る

9月15日(金)､午前10時54分頃に初訪問でオープン前外待ち前客1人｡
　お店のfacebookによると和食で世界一になった人物がプロデュースする新ジャンル｢濃縮系醤油ラーメン｣発祥のお店との事。　
　現在はプレオープン期間中で本オープンは9月最終週を予定しています｡
　午前11時､並んでから約6分ほどで定時にオープン｡
　店内は和風で... 続きを見る