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黄金色に煌めくスープは、鶏がらが主体だ。恐らく昆布も使っているだろう。そこに貝の旨味が効いた塩だれで味を調えた、すっきり、あっさり仕立て。 麺は全粒粉の中細ストレートで、自然な縮れが程良くスープを絡めてくれる。少し粉っぽさが残る茹で加減、盛られたネギ、針生姜などとの相性が良い。 具は鶏と鴨のチャーシュー。薄っすら味が入る味玉は意図的に追加したが、忘れられてい... 続きを見る
サッパリでだけど深い味わいで、亀戸に進出とはびっくり‼️鴨が効いてくるね。
麺は全粒粉麺でスープに絡みます。ネギ油の風味がアクセントになっています。二日酔いでもスープまで完飲出来るほどです。是非お試しあれ。
〒136-0071 東京都江東区亀戸5-10-7
駐車場なし
醤油鶏そば ¥900醤油雲呑鶏そば ¥1100醤油叉焼鶏そば ¥1300塩鶏そば ¥900塩雲呑鶏そば ¥1100塩叉焼鶏そば ¥1300 手作り雲呑 ￥680海老焼売 ¥780豚焼売 ¥650チーズ焼売 ¥700パクチー鶏焼売 ¥600その他一品料理多数
麺は全粒粉の中細ストレートで、自然な縮れが程良くスープを絡めてくれる。少し粉っぽさが残る茹で加減、盛られたネギ、針生姜などとの相性が良い。
具は鶏と鴨のチャーシュー。薄っすら味が入る味玉は意図的に追加したが、忘れられてい... 続きを見る