ランチタイム
早稲田の学生たちで混んでいたが
丁度数名のお客さんが退店し思ったより早めに着席

白味噌ベースのコク旨味噌スープに中太微縮れ麺
麺の茹で加減はデフォルトがもっちりで一番良い

具は茹でもやしと挽肉、辛ニラ、コロチャー、ＴＰチャー１枚
特に辛ニラは混ぜると味噌が辛味噌... 続きを見る

美味しいけどどこと無くパンチが足りないような

季節限定の味噌煮込みタンメンをいただきました。

動物主体のスープ＋味噌でしょうか？出汁が分かりづらいのは味噌あるあるですが・・・。
味噌は炒めた感じは薄く、甘めです。白味噌がブレンドされているように感じます。
ほんのり生姜のアクセントがあります。

麺は標準的な太さで、微妙に縮れています。加水は若... 続きを見る

平日12時15分。空き1席。以降待ち発生。でも1人くらい。
カウンター席のみだがかなり広め。毎年お店が変わっているイメージ。
食券を購入してしばし待つ。途中トイレに行ったけど、アメニティが揃っていて綺麗でした。

待つこと13分。ワンオペなのでいたし方なし。ラーメン着丼。

スープは油の膜が張っている黄土色ス... 続きを見る

11:00頃訪問。先客後客共に1名。店内は奥行きのある間取りで、厨房に対面する長いカウンターが設けられている。清潔にされていてまずまずの居心地。男女各１名による切り盛りで、接客は非常に良好。

本メニューを選択。麺量は300gまで同額との事で、300gを指定。また、ランチタイムはご飯1杯サービスとの事で、少なめで頼んだ。暫く待ってから配膳。

麺は、軽いうねりを有する多加水の中太麺。
食べてみると、しっかりと茹で上げられた上で〆られており、コシ、歯応えという点での主... 続きを見る