2024/10/08 二郎インスパイアメニュー、野菜、背脂の増しとにんにくを入れるかを聞かれます。今回は全部増し。
出てきたら二郎系の店と違い山盛りまだにはなっていないので、ちょうど良いという人と足りないという人に別れそう。
麺は硬めでストレートの太麺。スープと麺との相性はよかったです。

元住吉仕事終わり。
店の前に西山の箱が出てたので即入店。
白味噌ラーメンをチョイス。
猛暑に白味噌ラーメンはキツそうだけど、西山となれば話は別。
到着した味噌ラーメンはちょっと濃いかな。
具材はチャーシュー、メンマ、野菜、コーン、海苔と盛り沢山！
これで880円は頑張ってくれてます！
ただ... 続きを見る

背脂中華そば(900円)を、平打ち麺で。
スープは、甘めの醤油カエシと、動物系の出汁。ビジュアルから燕三条系も予測していたが、違いますね。
麺は、もちもちの太麺。もち小麦使用との事。麺も、とても美味しい。
具は、ネギ・なると・刻み玉ネギ・メンマ・チャーシュー2種。チャーシューも、肉肉しくて美味しい。
他のメニューも、とても気になります。

2023/10/31 平打ち麺と細麺の選択があり平打ち麺をチョイス。個人的にスープが麺に絡みやすいのでこちらの方が好み。肉の味がしっかりするチャーシューも2枚入ってお得感あり。醤油スープの味もしょっぱすぎないのがいい。
ちょっと値段が高いかなというのが気になるところ。

2023/08/14 魚介と鶏のスープで醤油が少し濃い目。麺は平麺でツルツルした食感。チャーシューは肉の味がしっかりと楽しめる。味玉は甘めで濃いめのスープと合う。バランスの取れた懐かしい味のラーメンでした。

味噌屋のレシピを引き継いでると思ったが、しょっぱすぎて辛いというより塩味がきつい感じ。

スープは飲みきれませんでした。。。

2023年6月にオープン。背脂醤油、醤油、味噌、オロチョンと種類は豊富。背脂醤油チャーシュー（1100円）を選択。
スープは、かなり色の濃い鶏系スープ。
麺は、厚さ薄め、巾広めの平打ち麺。柔らか目のピロピロした食感で、ウドン寄りに思えました。
トッピングは、バラチャーシューとモモチャーシュー、メンマ、ナルト、ネギ。海苔入ってないので、は、... 続きを見る

日曜の昼、元住吉にオープンしたばかりの新店、麵屋すえよしさんに行ってみました。
札幌味噌やの跡地とのことですが、いかにも資本系な感じのしっかりとした店構えです。間口は狭いものの、奥にかなり広くカウンターのみですが席数は多めです。
やや湿りがちな天気の日曜午後の１時半ごろでしたが、外待ち１０名ほど。オープン特需かもしれませんが、なかなかの人気ですね。並び始めか... 続きを見る

2029/06/09 初訪問　平らなストレート麺。何も言わなかったら少し柔らかめ、今度は固めで注文しよう。スープの見た目は濃いけど、しょっぱ過ぎずむしろ甘い。刻み玉ねぎの食感もよく、さっぱり。チャーシューはタレと肉の味のバランスがよく、柔らかくて食べやすい。味玉も柔らかめで味も濃くなく程よい。ナルトが乗っているが懐かしい。今度は普通の中華そばに挑戦したい。

2025/03/10 豚キムチが味噌のスープによくあってますね