４月某日、昼、本日は松本でのゲンバ仕事。途中、機材を取りに倉庫に寄ったついでの昼ラーに「麺屋 直」に突撃も、本日よりＧＷ中長期休暇と言う事で爆砕。そこで再突撃したのはこちらの店。

市内村井の国道１９号線沿いの以前「ラーメン信長」などだった建物に居抜きで入った横浜家系のラーメン店。次の候補地ラーメン店探索した際、そう言えばこちらの店が未訪だったと言う事で突撃... 続きを見る

味を醤油、塩と選べるので醤油にする。通常よりお得な具材、海苔６枚、ほうれん草、味玉の具材、スープには刻みネギも浮く。先ずはスープはまろやかな濃厚な口当たり、豚骨の癖はなく豚骨の旨味広がり香ばしい醤油の味わいで濃いめの塩加減が効いて来る、脂がコクをプラスしてくるガツンとした味わいだ。麺は中太麺で平形の形状でシコッモチっとした歯切れでしっかりとした食感があり、ふわりち小麦の甘味が感... 続きを見る

初訪です。バランスが良い家系ラーメンです。これで780円を考えるとコスパも最高❕しかもいつでもご飯はおかわり自由です。ご馳走様です。

ラーメン 醤油 780円。
家系ラーメンとしてはしょっぱすぎず、インパクトはないものの良く纏まってる印象。
卓上調味料は一通り揃っていて、ライス無料で食べ放題。さらにおしんこ付き。

31+12+12+12+12+5

家系ラーメンをいただく。味は塩にしてみる。海苔3枚、ほうれん草、チャーシュー、スープには刻みネギが見られ、さらに鶏油が浮いている。スープからいただく、なんともクリーミーな口当たりで驚く、濃厚な豚骨の旨味が広がり、臭み等なく純然たる味わいが旨いそこに浮いた脂が香ばしさとコクをプラス、さらにキリッとした濃いめの塩の味わいが効いてガツンとした味わいとなる。麺は少し平打ちの中太麺でシコ... 続きを見る

お昼時に訪問しました。
新しいラーメン屋さんになってることを知らず、一度通り過ぎてからUターン。戻ってきて駐車場へ。
開店時間からまだそれほど経っていませんが、ほぼ満席。
入って右手の券売機で購入。
券売機の辺りに名簿があるので記入、券を購入で待つようです。
カウンターとテーブル席は確認したのですが奥は確認できず。カウ... 続きを見る

初のお店。一部メニューはこれからとのこと。セットもある。食券での購入方式。基本のラーメンに白髪ネギ、味玉をトッピング。味を醤油、塩からの選択とのことで醤油に、好みは麺固、味普通、脂多めで頼む。ライス無料とのこと。、白髪ネギ、海苔3枚、ほうれん草、味付け、チャーシュー、さらに細切れのチャーシューもみられるビジュアル。先ずはスープからまろやかな口当たりで、豚骨の臭みもなく、その豚骨... 続きを見る

ラーメン(780円)を、麺固めで。スープは、カエシが効いた豚骨醤油。
前回、味濃いめコールをしてしまったが、デフォルトでも十分。逆に油多めコールしても良かったかも。麺は、むっちりとした太麺。固めコールは控えめ。具は、海苔三枚・ほうれん草・チャーシュー。チャーシューは、相変わらず美味しい。
ライスが無料なのにうまい！卓上サービスも充実してる... 続きを見る

2024年2月14日
長野県松本市村井町南
横浜家系ラーメンチ仁家
MAXラーメン（醤油）