先日お店前の看板の写真に惹かれ
階段を上がるもまさかの店休でリベンジ

麵は全粒粉の中太平打ち麺
担々に太めの平打ち麺は珍しいけど
泡泡で胡麻の風味豊かなスープを良く持ち上げ
モチモチとした食感も👌
スープの見た目に担々らしさは無いが
レンゲで掬うと泡の下にラ... 続きを見る

【スープ】豚骨と鶏ガラをそれぞれ煮出してブレンドしたWスープ。一口啜ると……、おお！凄まじい濃厚さ。一口目の印象だと鶏が強いかと思わせるがすぐに豚骨の濃厚な旨みも押し寄せてくる。どっち寄りということなく、どちらの良さも感じられる。確かに店が自負する通りに絶妙な配合。後味もどっしりし過ぎない。カエシは割としっかりめながら塩気のカドはさほど立たず、鶏豚白湯の美味さを際立たせながら全... 続きを見る

鶏豚白湯らぁ麺＋名物ミニ焼豚飯(1350円)

2024.4.2　PM 8:00

聞き覚えてのある店名
券売機で食券を購入し、カウンター席に座る
スタッフは店主と助手２人の３人体制、オペレーションはスムーズ
客入り２割ほど、後続チョロチョロの状況
卓上調味料は花椒ブラ... 続きを見る

美味しいですが、マイルド過ぎてちょっと刺激が欲しくなりました😅
花椒のミールがありましたがイマイチ出ず
やはり辛いメニューが正解かもと思いました。

開店時間11:30に合わせて訪問。先客無し後客1名。店は2階にあり、広めのスペースに厨房に対面する長めのカウンターとテーブル席が設けられている。座席の座面が硬いのが難点だが、キッチリと清潔にされていてまずまずの居心地。男性2名による切り盛りで、接客は良好。

本メニューを選択。暫く待って配膳された。

スープは、白濁しており高粘度。表層は泡立てられており、調理の最後に山椒粉と白胡麻が振りかけられ、さらに辣油が回しがけられる。
飲んでみると、鶏と豚の出汁感が前面で力強... 続きを見る

しょっぱいけど美味しかったです
スープも旨味アリ
エスパーマって言うんですね、泡立っててマイルド😊
マイルドに坦々の刺激アリでいい感じ
鶏豚のスープにさらに坦々の味足したからしょっぱいのかな？😅
麺は太めでもちもち
３種のチャーシューもそれぞれ美味しく
本日のご飯含め値段以上に豪... 続きを見る

今日も東京で出張なので、昨日通りがかって気になったラーメン屋さん、「こころば」さんでいただいてきました。

どうやら5月にできたばかりのこのお店、期待大です。ということで、注文は久しぶりに食べたくなった坦々麺。味玉をトッピングします。

5分ほど待って出てきたのが写真の一杯です。添え飯無料なのでとりあえずもらいます。ということで、スープか... 続きを見る

5月29日(月)､午前11時27分頃に初訪問でオープン前外待ち前客4人後から早稲田の学生さんが中心に続々と既に人気です｡
午前11時30分､並んでから約3分ほどで定時にオープン。
　こちらは18年に建物老朽化により移転の為休業した濃厚な豚骨ラーメンが私の好みだった｢図星｣グループの｢博多らあめん kokoroBA｣さん(13年4月7日.16年10月1... 続きを見る

想像以上に濃厚な味わい
家系のような濃厚さ
やや油みが強い