てゆか思ってたよりも白濁しておらず、更に然程濃いめでゎ無かったアッサリ系の塩スープと、富多屋生麺(福島県郡山市)製の漏れ的にやや苦手な少し固めサクサク食感の特注細麺ゎイマイチ...因みに麺量ゎ茹で後180㌘弱でコチラもイマイチ...何気にこの麺の食感だったから大盛にしなくて一応ゎ良かったかなと♪...(笑)

んでトッピのヲ肉(豚2枚)ゎチャーシューとゆ～... 続きを見る

8/9（土）17：05　前2後1　

男性1女性1切り盛り。券売機はない。右手にストレートカウンター。左手にテーブル。

珍しい煎酒（いりざけ）という調味料を使っているとのことで訪問。店の蘊蓄によると、醤油の前身にあたる調味料そうだが、このラーメンのたれとしては、それ100％ではなく、九州産の醤油も合わせているとのことで、煎酒ならでは、と... 続きを見る

先日職場のヘルプで珍しく上井草の近くへ行くことに。夕飯を近くのお店で食べようと検索してよさげなこちらを訪問。新（限定？）メニューらしい表題にしてみました（量は200ｇで）。
漬け汁は鶏と鯖を使用しているとか。シャバ系ながらそれなりにコクもありますし鯖っぽい風味もほんのり感じられますね。酸味は無いかほぼ感じないくらいでしょうか。
麺は表面に粒の見える全粒粉。ツ... 続きを見る

濁塩（ニゴリジオ）ラーメン
平日限定20食復活中。
煎酒醤油ラーメンが売りの当店ですが、このスープも旨し。
麺も濁塩用に特注製麺してます。
チャーシューは大ぶりで、麺が見えないくらい。
湯葉と紫蘇の実がさりげなくトッピングで良いアクセント。
禁断の完食・完飲。
メニューのレギュラー入りを要望して来ま... 続きを見る

最高の醤油ラーメンでした。
ここでしか味わえない『煎酒醤油の少し酸味の利いたスープ』に『中太の手揉み麺』か合わさり、新しさもありつつ懐かしさを感じる一品です。
また、卓上調味料の薬膳七味、柚子胡椒の投入もオススメです。