煮干しの香ばしい匂いが立ち上る。刻みネギ、ほうれん草、もやし、メンマ、豚バラチャーシューの具材、スープに適度な脂も浮く。スープからいただく、しっかりとした感触のある口当たりで、なんとも香ばしい煮干し味わいが広がる、苦味等の雑味を感じない旨味だけが広がる、そこに動物系のしっかりとした深みのある旨味と脂のコクが合わさる、豊醇な丁度良い塩加減の醤油の風味も重なる。細縮れ麺で四角い過度... 続きを見る

味噌ラーメンをいただく事に。もやし、タマネギ、挽肉が一緒に仕上げられたられた感じの具材にメンマ、刻みネギ、チャーシューのビジュアル。スープからいただく、煮干しだしとのことで優しい旨味が感じられ、味噌の風味がそこに広がり、さらに挽肉から出たのか脂が適度に効いて、しっかりとした旨味が広がる。麺は熟成中太縮れ麺で色が濃いめで、丁度良い茹で加減でシコッとした歯切れで、香ばしさのある小麦... 続きを見る

通し営業のこちら。
中途半端な時間帯のため、広い店内はノーゲスト
券売機を見ると、一番人気は店名がついた味噌のようですが
普段食べないので、煮干しもありましたが2番人気をポチっと。
調理は女性店主？のワンオペです。
程なくして提供。
黄金の清湯スープにレアチャーが鎮座。
早速ズバズバ、平打... 続きを見る

初のお店。食券システムである。目に入った牛塩らーめんをいただく。具材はシンプル、わけぎ、かいわれ大根、味玉の半切れ、チャーシューとなる。わけぎの中心に胡椒が振りかけられている。匂いで牛を感じるスープからいただく、さらりとした口当たりでまずはライトな牛の味わいと旨味がしっかりと広がる、そこにまろやかな旨味を感じる塩の味わいが合わさる、さっぱり感を感じるが牛の風味を感じる後味が広が... 続きを見る

牛塩ラーメン 930円。
スープは焼肉屋のスープそのもの。
ちょっと高め。

23+12+10+10+10

９月某日、昼、本日は安曇野～塩尻～岡谷の巡回。ところで昨日は我がＤｅＮＡの試合は無かったが、Ｗ杯バスケット男子のベネズエラ戦は前回フィンランド戦に続く大逆転勝利に！是非とも次回のカーボベルデ戦も勝利してパリ五輪への出場を果たして欲しい。そんな中、昼ラーに突撃したのはこちらの店。

松本市内平田の国道１９号をチョイと入った所に今年４月にオープンしたラーメン店。... 続きを見る