「めん」と「だし」と「かえし」に拘った、「支那そばや」プロデュースのお店。昨年６月にオープンでしたが、何故かぜんぜん知りませんでした。「支那そばや」は好みだった味なので、気になりました。そういえば中目黒のあそこでも食べたなぁ。

店着して、横長のしもた屋風の和風店舗にビックリ、お洒落ですね。入店、前客１名、さらにビックリ。券売機で購入し着席。男性１名に女性1... 続きを見る

平日の１４時前に到着。
以前この界隈に来た際に、窓枠が広いというか店内が良く見えるお店だなあと思っていたが、後に調べてみるともろみの味を全面に出しているラーメン店と知って後日来店。
店頭には「熟成＋麹＋もろみ」のＰＯＰが目立っていた。
この時間のせいかすんなり入店することができた。
券売機で掲題のメニューパネルをタッチ... 続きを見る

遅めのランチにて訪問。
駅から近い店に行ってみたが、ランチ営業終了しており当店へ。

綺麗な店内はノーゲスト。
10席以上あるカウンターにはお盆が並べられている。
平ざるで湯切りをするのは某家系ラーメン店を思い出す。
キャッシュレス対応の食券機にて標題を注文し、7分ほどで着丼。

素材にこ... 続きを見る

限定が美味しいんだ！

身の回りでもそんなに評価が高くないこちら、私は限定が見どころだと思ってます！
通常メニューはクセが強過ぎて賛否両論、それも解る気がするくらいなクセ強店。
因みに私はこちらの味は比較的アリなタイプです。
そして何よりこちらは限定が美味しいんです。

今回はどうやら帆立との事で、... 続きを見る

土曜の夕方、日本橋のめだか堂さんに行ってみました。
とにかく、場所がわかりにくいですね。二回目でしたが、Googleマップがない時代であれば確実にたどり着けなかったかと…。

午後5時15分くらいの入店でしたが先客ゼロ、後客もゼロと、年の瀬ではありますが貸し切り状態。
最近ラインナップに加わった、と思ったら冬季限定で提供の帆立の塩らぁ麺￥... 続きを見る

＜支那そばやの血を引くが、本家とは異なる趣。価格高めのトッピングは改善が必要か？＞

今日のAMは日本橋でお仕事です。帰社の途中にこちらに立ち寄ることにしました。店には開店と同時に到着。PPで後客0でした。店内は真新しく広々としていますね。表題をポチです。この店は値段設定が強気なのでどうかなあ～と思ってました。味玉＋300円、特製＋500... 続きを見る

明治大学での会合後、駿河台から神田へ。神田のかなり南で三越前にも近い、こちらへ。初訪問。

食べたのは、熟麹もろみ醤油らぁ麺＋サービス味玉 1000円。

麺は、ストレートの中細麵。デフォルトで頼んだのだが、緩めギリギリのしっかり茹でられた麺。しかし、しなやかでコシを感じる麵で、喉越しも良い麺だ。麺量は、それほど多くな... 続きを見る

10/17（火）17：10　貸し切り状態　

支那そばやによる、恋泥棒に続くプロデュース店とのこと。男性2切り盛り。

夏季限定がまだ提供されていたのでそれをセレクト。出汁の半分が雲丹との触れ込みだが、実際啜ると、もろみ由来と思われる発酵性の旨味が雲丹の旨味を増幅し、濃厚かつ他では経験したことのないような面白い味わいになっている。醤油だれ... 続きを見る

平日ランチ時、満卓行列が当たり前の本石町に於いて、開業以来常時ガラガラ、即座れる存在は余りに貴重。つけ麺1,200円は今どき強気とは思わないが、肝心なのは価格相応の満足感があるか。結論、ニッチな層には受けそうだ。
中太ストレート麺は昆布水に漬かる。喉越しと歯切れが良く適度な腰が残り、香りの豊かさからも上質さが伺える。昆布水は羅臼や真昆布のブレンドだろうか、軽く糸を引く... 続きを見る

気になる店舗のレギュラーを！

誰から聞いてもガラガラでしたというこちらのお店、前回は初回から限定をいただきましたがそれが余りにも良かったのでレギュラーも。
失礼な話ですが、いつ撤退してしまうか判らないぽいので優先して来ました(汗)

今回も店着から帰るまで、客は終始私一人…と。
その割には店員さん... 続きを見る