M冠で新作の「ほたて」を食べようと来てみたら、店頭にはシャッターが！「イベントのため明日まで臨休」との貼り紙。
雨も降っていたので近くのこちらに変更。こちらのお店のことはあまり知りませんでしたが、店看板からして見るからにH田系ですねえ。麺も菅野製麺だし。新味はなさそうだけれど、味は安定して安心できそうなので決定。

入店し、券売機で基本の醤油をポチ... 続きを見る

平日昼前の来訪。店内待ちなく、すぐに入店。
注文後、5-6分後の着丼です。

スープは、芳香系の上品な醤油の香りに後味で甘みがじんわり感じます。出汁の鶏油と上級の麺つゆの様な味わいです。スープ単体だと油っぽいような印象ですが、麺や具と一緒だと旨みが倍増するような感覚でした。

麺は中細麺ストレート。麺は中盤よ... 続きを見る

平日昼時の来訪。店内満席で外待ち1番目ですが、4-5分後に着席。注文後、4-5分での着丼です。

スープは煮干しがしっかり効いた醤油味。煮干しに香味油が加わってオイリーな感じです。それと相まって濃いめの醤油でパンチのある味わいです。煮干しと醤油が良い塩梅で旨みが増して美味しいです。最後まで味が薄れることなく美味しく食しました。

麺は細麺... 続きを見る

【スープ】
　鴨と大山鶏をふんだんに使用した鶏ガラスープ😉口の中に広がる鶏本来のコクと円やかさ、香りが何とも言えない😁

【麺】
　全粒粉のストレート細麺🙂ちょっと、フカフカした食感が俺好みではないだけに残念😐せっかくスープよかったのに😪

【チャーシュー】
　低温調理の豚肩ロー... 続きを見る

はやし田系のラーメンと言われていますが、はやし田にはない魅力もあるお店だと思います。それを阿佐ヶ谷で楽しめる。穴場を見つけた喜びを噛み締めながら麺を啜りました。

11/29（水）18：50　前１後多数　

入って左手に券売機。L字カウンターのみ。中年男性１切り盛り。

濃厚な鶏豚魚介ベースに海老の風味がしっかり広がる。甲殻類らしい癖は抑えられ臭みはない。粘度高くどろっとしたつけ汁だがこってりさはなくヘビーになることはない。昨今の定番の組み立てながら、まとまりよくなかなかおいしい... 続きを見る

またお前か系のラーメン。
はやし田出身かな？
紫玉ねぎのみじん切りがそれっぽい。
店内のラーメンについての説明書きもそれ。
流行ってるけど、飽きるよなぁ。
無難に美味しいんだけどね。
ご馳走様でした。

こちらへ訪問しました。看板やラーメンのビジュアル、屋号からINGSと関係ありそうな印象を受けましたがどうなのでしょう？

スープは鴨と大山鶏ベースの淡麗清湯です。着丼した瞬間に立ち上る香りがとても馴染みのあるものでした。
キリッとした醤油にまろやかな香味油が印象的な味わいで美味しかったです。

麺は菅野製麺の全粒粉入り中細タイプ... 続きを見る

たか乃さんへやってきました！！
こちらは、今年できた新店舗で気になってきましま！！
麺は菅野製麺です！

では、着弾！！
うまい！食べやすくて、スープは濃厚すぎるほどよい感じです。
すいすい食べてしまいました！！

麺はさすが、菅野製麺うまいのは安定ですね！！
ご馳走様... 続きを見る

今まで食べた中でトップクラスに美味しい醤油ラーメンだった。
夜しかやってない、濃厚魚介つけ麺も美味しかった。

店主さんの対応もとても気持ちがいい。