いつも身近にある野方ホープも、
かつてラーメン博物館に入っていたんだね。
「あの銘店をもう一度」シリーズで復活しており、
創業者に贈る、今よりも尖った当時のラーメンだという。

ふわふわの背脂に覆われた豚骨白湯スープは、
豚の旨味と醤油のキレ味が素晴らしい。
なんとなく酒粕のような香りを感... 続きを見る

2023年5月2日（火）

昨夜は2軒目にラ博の特別企画で出店していたこちらの店を初訪問。

こちらは嘗て「環七ラーメン戦争」の一画を担った背脂豚骨系の名店です。

尚、背脂豚骨系の発祥である「千駄ヶ谷ホープ軒」とは全く無関係との事です（笑）

18時01分に到着すると、店内の席... 続きを見る

3月　平日の夜訪問
券売機あり
こちらは待ち10人弱あり　少し待ちました
事前に食券回収　ライスのサービスあるようなのでお願いしました

スープは、こってりですが想定の範囲内、甘さは少し作為的、ただ熱中した方いるのも納得できるもの
麺は、中細く、やや硬めな仕上がり
ハーフ卵ありは、うれしい... 続きを見る

3/28 18:00。

有名なのに野方ホープ初食。

背脂チャッチャッのニンニクが効いた豚骨醤油スープ。

中太麺。かためで美味しい。

ご飯無料サービスあってビックリ。

また食べたいと思える美味しさ。

環七大戦争の人気店だった事に納得しました。

野方ホープ1994（醤油とんこつ ミニ）
#ラーメン #ramen #野方ホープ #野方ホープ1994 #新横浜ラーメン博物館 #新横浜

新横浜ラーメン博物館の企画「あの銘店をもう一度"94年組"」第2弾として2023年3月2日から7月17日まで期間限定で出店
麺メニューは醤油とんこつの... 続きを見る

１７時過ぎに到着。満席で三分ほど待たされます。５分後には着丼。麺は中太でプリっとした麵で、大ぶりのチャーシューに、もやし、メンマ、背脂が浮いた豚骨醤油ラーメンです。何度も食べているので、食べる気はなかったが、昔と今で違うかな？と思って食べてみました。結論は、私には明確な違いは発見出来ませんでした。

都内在学の頃はホープ軒と野方の違いも分からず何店舗か伺った記憶笑

券売機で表題をポチり。ガンコババアの賄いカレーも食べたかったけれど売り切れ…


店は変われど何時もの見慣れた配膳のお母さんは変わらず。
おっ今回は胡椒トラップはないですね。卓上に備え付けておられました笑
他には... 続きを見る