2024/6/21
🍜真鯛ラーメン＋真鯛の厚切カルパッチョ ハーフ
💴1,000+850 計1,850円
—————————————————————————————
昨年3月に移転オープン！恵比寿人気のオシャレ真鯛ラーメンを🇮🇹
21時頃に訪問して待ちが10組以上！ほとんどが女性のお客様でした😶
30分以上待って入店す... 続きを見る

こちらのお店へ訪問しました。
真鯛らぁめん まちかどが恵比寿内で移転したので再度訪問しました。
前回は濃厚をいただいたので今回は担々麺です。

スープ鯛ベースで胡麻のまろやかさもある白湯スープに程よい刺激が乗っています。
辛さ痺れ共に控えめですが花椒の香りが強く非常に爽やかでした。
スープは比較的ライトで飲み... 続きを見る

平日13時過ぎ、先客半数程度。

一見ラーメン屋とはわからないウッドデッキと木目調のハイカウンターが目を引くオシャレな内装。メニューを見る限り夜は和食材を使ったイタリアンなのだろうか。
スープは見た目ほどクリーミーなタイプではないが、トロミもあり、塩気強めながら鯛の出汁をしっかり感じる。レモンを沈めると爽やかな酸味が加わり良いアクセント。... 続きを見る

2023年4月27日
本日は恵比寿の目的のお店があったが、電車に乗っている際、ニューオープンの''真鯛らぁめん まちかど''さんが気になりお邪魔することとしたﾄｺﾄｺ(((((*´･ω･)
食べログ3.91d(≧▽≦*)
17:45初来訪♪（前客なし、後客2名）
ワインバーのような店構えで入るのに躊... 続きを見る

基準点70点
　うまい+10点
　すごくうまい+20点
　うますぎる+30点
　コスパが良い+10点
　その他が良い+10点
　その他が悪い-10点

備忘録なので少し昔のもあり
点数はざっくり

店内が鯛臭くなるほど、濃い鯛出汁。
ただ、鯛の旨味だ... 続きを見る

平日昼過ぎに初訪問。
2階に上がり券売機で真鯛らぁめんを購入。
客無しで店員もワンオペ。
店内はオシャレだが、いらっしゃいませもなし。

約5分で着丼。
見た目は真鯛のイメージではないクリーミーさ。
着丼から魚の匂いがするスープは、真鯛の出汁を感じることができる。
見た目よりはあ... 続きを見る

未訪だけど駒澤大学からの移店。スープは鯛の旨味が凝縮されていなが嫌な臭みが一切なくとても美味しい鯛白湯。麺はつるっとした麺肌が特徴的な中太タイプで数回噛める弾力がありスープ負けしない存在感。鯛ラーメンの中で好きな方だ！

鯛の出汁がしっかり効いていて、濃厚でクリーミーなスープ
麺はパスタのような平麺はツルツルシコシコ
鯛のチャーシューもふっくらで旨し

イタリアン出身者の作る一杯、甘味とトロみのあるスープでペジポタ系の鯛らぁめん。
鯛の出汁感と香りがしっかりと堪能出来、野菜由来の粘度なので重くもならず完成度は高い。
フェットチーネ系の麺も個人的にこのみなタイプだが、ダマが出来てたのが非常に勿体なかった。

人気のラーメン屋がひしめく恵比寿。
間口の狭い階段を上る間に期待が高まる。
おしゃれなバーのような雰囲気のカウンターに座る。

スープは質感こそサラリとしているが、
クリーミーで重厚な口当たり。
鯛の旨味と香ばしさがあり、最高に旨い。
鶏ダシのアシストもあるのかな。
このあたりは... 続きを見る