スープは枕崎産の鰹鰤、長崎産煮干いわし、北海道産昆布、炭火焼きあごとの触れ込みだが、もっとシンプルに貝の味に淡い塩気。あっさりしていてお吸い物の感覚、これはこれで悪くない。ちょっと磯臭い。
麺はプリプリとした黄色い縮れ。スープとの絡みはまずまず、アオサノリも絡んで九十九里浜を感じる。
はまぐりはメニュー写真のように映える盛りつけではなくあらかたスープに沈んで... 続きを見る