久しぶりの来店、味噌をいただく。好みは野菜大、、ニンニクは普通、脂は多めに。プリプリの脂身がもやし、キャベツ、の茹でられた野菜の上に鎮座、、ふちにほぐし肉の塊と刻みニンニクの具材。さてどう食べる、先ずはスープをかけて混ぜていく。スープはしっかりとした味噌の味わいがしっかりと広がる、香りより味わいがしっかりとした味噌だ、そこに動物系の味わいの旨味が濃厚に感じられ、さらに脂の旨味と... 続きを見る

この平ではいち早く二郎系のラーメン屋を展開し店舗数を増やし長野県のラーメンに貢献してますね！
味も確かに美味しく麺もこのスープにはもってこいの太い麺です。
もう15年位になりますか、開店した頃は大盛り全部増しが食べられましたが、年と共に普通盛りで十分でニンニクを増す程度の食べ方をしてます。
身体も気遣わないと…
学生時代は三田の二郎によく... 続きを見る

１年ぶりの訪問。
いや～お久しぶりですな六方さん。
野菜普通・脂少なめにしてもニンニクはマシマシで(笑)

豚骨の味わい・香りがしっかり。
醤油キレキレの非乳化スープが健在です。

以前の浅草開花楼から三河屋製麺と麺箱には書かれていました。
でもモチモチ極太... 続きを見る

食券システムのお店。好みは野菜、ニンニクを小にして脂は普通に。もやし、キャベツ、の茹でられた野菜、ふちにほぐし肉と刻みニンニクの具材。先ずは混ぜていく。スープはしっかりとした動物系の旨味に、脂の旨味が合わさりコクがある、さらにそこに濃いめの醤油が香ばしく塩加減も良くその味わいがキリッとして旨い。麺は極太麺の平打ちのような感じで、色合いは茶色っぽくツルモチの表面に、噛むとモシャと... 続きを見る

六式中華そば。大きなチャーシュー、刻みネギ、海苔、ナルト、メンマの具材。まずはスープからいただく、浮いた脂がしっかりと感じられ、動物系の旨味にまろやかな醤油の味わいと風味が広がり、丁度良い塩加減で後味はさっぱりだが深みがある。麺は極太麺の平打ちのよう麺で軽いウエーブがあり、もちっとした表面にシコッとした中心の歯切れがあり、小麦の甘味と風味が広がる、スープの絡み付きも適度な感じで... 続きを見る

こちらは長野県中心にラーメン店を開いている「凌駕グループ」のお店の１つ。
麺とび六方さんと言えば、「二郎インスパイア系」のラーメン。
地元を中心に若者の胃袋を満たしています。

個人的には松本本店の麺が好きなんですよ。
うん、大好き🤲

【第１印象】... 続きを見る

９月某日、昼、本日は休み。そこでチョイと塩尻まで野暮用に出かける。ところで昨日のベイスターズはカープに０－７とまたまた３試合連続の完封負け！ここに来てこれは痛すぎる！！そんな中、家に帰る途中の昼ラーに突撃したのはこちらの店。

松本、否、信州を代表する「凌駕グループ」の一員にして松本での二郎インスパラーメンのパイオニア的ラーメン店の本店。こちらもまたまた新刊... 続きを見る

新メニュー！
店内にポップ等は無いものの、券売機で発見。
興味から発券。

つけ麺の汁なし版！トッピングの海苔がいい仕事。
つけ麺好きならどーぞ！

どんぶりが、二重になった！
野菜マシマシだからか？有難い配慮！

脂普通だと、スープの固形脂浮きは少な目。マシだと少し多い、、ジレンマ
最近のコチラは量、スープ安定していてイイ！

ご馳走さま。

お昼に訪問しました。
カウンターはほぼ満席。
券売機で気になっていたつけラーメンを選択。
定員さんに手渡しで全部普通を伝えます。
セルフお水を持って着席。
平たい太麺は冷水で絞められて硬めの好み。
つけ汁は醤油味に酢と胡麻油系の香り。
モヤシどっさり、メンマ、刻みニンニク。
大き... 続きを見る