たれ味噌ラーメン　792円。
白味噌ベースなスープに野菜炒めとハルピンのタレが少量載った味噌ラーメン。
麺は断面長方形でツルツルしている量産型中太平麺。
野菜は二郎系のように大量に載ってる訳ではないものの、それなりには載っているのでチャーシュー無くても寂しさは無い。

30+10+10+8+12

ちょいと暑くなってくると味噌ラーメンは辛くなってくるが、どうにもハルピン系は定期的に体内に取り込みたくなってくる。特盛380gまで同価格なのはありがたいが、マイルドな坦々をめざしているせいか後半やや飽き気味となる。がラー油投入でしのげる。麺にのっているハルピンエキス味噌？をもっと盛大にして頂けると良いかと。

タッチパネルでのオーダー式。今日は気になっていた一杯をいただく。味噌の良い匂いと炒めた香ばしさのかおりが立ち上る。そしてまずはドーンと一本角煮に目がいく、そこにシャキシャキのもやし、キャベツ、玉葱、ニンジン、白菜の炒めたられた野菜、半分の味玉、メンマ、刻みネギ、タレがかかる。まずは混ぜていただく、濃厚な味噌の味わいと香ばしさ、甘さも感じるて旨い、そこに動物系統の旨味と脂も感じる... 続きを見る

タレの染み込んだ挽肉、背脂、タレ、炒められた野菜のガツンとしたビジュアル。スープからいただく、濃厚な味噌の旨味が広がり、味噌の甘味と言おうかクリーミーな舌触りも感じて奥があり、そこに動物系の旨味も合わさる、さらに炒められた野菜の旨味も広がる。挽肉は焼き肉のタレのような旨味が感じられる味付けで甘辛の味に肉の旨味が合わさりガツンと濃いめの味わいをかもし出す。麺は太麺で黄色い色合いで... 続きを見る

８月某日、昼、本日は諏訪～岡谷～塩尻の巡回。ところで昨日の我がＤｅＮＡはカープ戦に５－３と勝利、８月の初戦を好スタート。このまま挽回して欲しい。そんな中、塩尻での昼ラーに突撃したのはこちらの店。

諏訪のご当地グルメ「ハルピンラーメン」の「たれ味噌ラーメン」をウリとする姉妹店「ハルピン味噌らーめん 雷蔵」の中信地区初の支店。昨年末にオープンしたものの、ついつ... 続きを見る

タッチパネルで注文。元祖たれ味噌をいただくことに。味噌の匂いが立ち上る。大きなロースと思われるチャーシュー。そこに炒められた野菜、もやし、キャベツ、玉葱、ニンジン、さらにメンマ、刻みネギとタレがかかる。タレは挽肉の旨味に濃厚な味噌、いろいろな深みのある味わいを感じる。スープはまろやかな口当たりで先ずは濃厚な味噌の味わいで味噌の旨味は全面にくる、そこに動物系統の旨味とコクが合わさ... 続きを見る

初来店。席でのタッチパネルでのオーダー、たれ味噌をいただく。炒められたシャキシャキのもやし、キャベツ、玉葱、ニンジンの野菜、メンマ、そこに刻みネギ、赤い香油のような色合いであえられた白髪ネギ、ロースのようなチャーシューが一枚、そこにハルピンの秘伝のタレがかかる。混ぜていただきます。スープはまろやかな口当たりの濃厚な味噌の味わいに動物系統の旨味とコクが合わさり、濃厚で旨い、脂も感... 続きを見る

味噌に特化したハルピン味噌らーめん雷蔵の広丘店。
茅野本店はちと遠いため、近くに支店がオープンして嬉しい限り。
6種類の地元産味噌をブレンドしたという白系統の味噌にお馴染みハルピン寝かせダレが融合した絶品スープにモチモチ太麺は最高の組み合わせ。
味玉の味付けも堪らぬ美味さで味覚中枢刺激しまくりの一杯でありました。