週末の昼に訪問しました。
食券を渡して空いている席に着席。
待つこと5分ほど、運ばれたラーメンは、とても丁寧に盛り付けられており、何だかかしこまってしまいます。

早速スープを一口。
熱々で、少しとろみのある魚介が濃厚なスープ。後から香ばしい喉黒の風味が口一杯に広がります。
焼いたペースト状の喉黒を使っている... 続きを見る

平日11時50分頃来店。先客6名。久々の来店。随分値上げした様子。。。外のメニューにはなかったですが、券売機で牡蠣発券し迷わず購入。

【麺】
三河屋製麺特注の低加水中細ストレート。歯切れよくパツっとした食感。

【スープ】
牡蠣ベースの魚介スープ。炭火焼き感は控えめだが、もともとの牡蠣感がそこまで感じず、牡蠣好きとし... 続きを見る

一言で言いますと感動しました。スープと麺だけで激うまレベルでしたが定食風にあと乗せアレンジ、カスタマイズできるとは嬉しい遊び心。ご飯とご飯の付け合わせも◯。鯵スープも激うまでした。早く別の種類が食べたいです。

LUUPが北口にない時は、少し遠くなるが南口を探す事になる。そんな最中で摂る少し遅めの昼ごはん。初訪問、以前ここにあった洋食屋が好きだった。
謎の白湯は魚介ベースとの事。焼きあごが香り、奥に鯖の風味が漂う。思いのほか鯖の個性が弱いのは意外だが、万人向けの無難な調整を狙っての事だろう。ベースは全て一緒で、火入れの際に加えるペーストを変えているようだ。
麺は中ス... 続きを見る

未訪問だったこちら
いろいろあり迷いますが、未食をポチっと。
もちろん単品です。
店内は7割ほどの入り
炭焼きの香りが漂っていますね。
調理はワンオペでしたが、
手際よく程なくして提供
香ばしい香りが漂います。
他店同様、トッピングはオール別皿
早速ズバズバ、... 続きを見る

11:05頃訪問。先客4名後客6名。店内は程好いスペースを有し、入って左右にカウンター席が設けられている。窮屈さは無く、清潔にされていて居心地の良い空間だ。男女各1名による切り盛りで、接客は良好。

本メニューを選択。暫く待って配膳された。

スープは、マイルドな色合いに茶濁。若干のトロみが感じられる。
飲んでみると、喉黒の味わいが前面でしっかりと主張。白身魚特有の品のある旨みを味わう事が出来る。ヴィヴィッドさは今一つという気もするが、炭焼由来の香ばしさも... 続きを見る

３月２２日　午後７時


店内２割
後続　続々

亀戸餃子10ライス食べてから　こちらへ

まさに定食　鯖？かはわからないが魚風味白湯

麺は伸びるタイプでした

山椒も合いました

買い物のついでに。
今年のラーメン納めになりましょうか？
今日は何にしようかな、と券売機の前で選ぼうとしたら「限定」の牡蠣の文字が。
限定は逆らえませんよｗ
いつも通りの素ラーメンに別添で刻み玉ねぎ、炙りネギ、乗り、薄切りチャーシューが付いてくるスタイル。
ご飯に合うのではないかと思いご飯、海苔の佃煮、味噌漬... 続きを見る

平日11時10分頃来店、先客一名。
久々来店。やはりこちらのラーメンは魚の出汁がしっかりで美味い。ノドグロもともと旨味強いが、炙ることで更に旨みが増し、ガツンとした味に。
それぞれご飯と共に楽しませていただきました。
ご馳走様でした。

13:00頃　訪問
錦糸町での用事の後にランチで訪問。
初訪問です。

今週も錦糸町で用事があり、チェックしていたこちらへ。
定食と迷うも単品のラーメンとトッピングの食券を購入します。

麺はストレートの細麺。
パツっと良い歯応えでとてもおいしい麺です。
スープは、ノド... 続きを見る