桜上水船越（【限定】特製中華麺）
#ラーメン #ramen #桜上水船越 #桜上水

2023年オープン
"TRY名店MIX部門2024-2025"など受賞の人気店が限定で「永福町大勝軒@永福町」インスパイアを提供
デフォルトは中華麺で特製仕様はチャーシューハーフ増、皮ワンタン、生卵（半味玉変更可）が付いてお... 続きを見る

12/30の11:53に訪問。39人待ち。13:30入店。13:58退店。約1年ぶりの訪問となりましたが、相変わらずの大人気です。今年最後だから、好きなラーメンで〆る方が多いんでしょうか。

塩ワンタンメン、味付玉子

濃厚なスープは、動物系の力強い旨みをしっかりと感じ、昆布等の出汁の味わいが余韻として残ります。塩ダレの塩分が強めで、胡椒... 続きを見る

船越＠桜上水

・塩チャーシューメン ハーフ

スープは鶏が若干目立つ動物系中心の濁ったもの。白胡椒も効いてる。麺は流行りの平打ちの縮れ。焼豚美味。青菜・葱など具材も沢山。🍚売切残念。

TVに出たことをあまり認識してなくリカバリ店もなかったので、長時間待ちが厳しかった☀️ ご馳走様でした。

mocopapaの🍜日記：https://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12945359126.html

11月中旬、病院に行くために平日に休みを取り、その前の麺活です。
伺ったのが【丸長 坂戸店】
丸長系譜の中では丸長(荻窪）1947年開店→丸長(目白）1954年→丸長(坂戸）1971年と暖簾... 続きを見る

★＜限定専用トッピング＞生玉子🥚¥100
★＜限定専用トッピング＞皮ワンタン(5枚)🥟¥150
★老鶏油の和え玉🍜¥150

《 thoughts 》
凝縮した親鶏ガラ100％出汁のみを生かし切った重厚的で滋味味わい深くStrongな旨味🐓コク円やかなでクドさのない老鶏油層に艶やかなキレとsharpさが冴渡る醤油ダレが仄かな甘み... 続きを見る

桜上水船越（【限定】老鶏そば 老鶏油の和え玉）
#ラーメン #ramen #桜上水船越 #桜上水

2023年オープン
「渡なべ@高田馬場」出身でTRY新店大賞2023-2024受賞の実力店
10月からオリジナルの塩中華そばに加えて期間限定で登場している老鶏そばと老鶏油の和え玉を注文

産卵を終えた雌鶏であ... 続きを見る

塩ワンタン麺1450円。券売機はキャッシュレス。平日12時に着いて並び10番目、着丼まで50分待ち。その後は常に並びは3から5人をキープしていたからタイミングが悪かったかも。オペレーションは男性2名。接客良い。紙エプロン有り。醤油はやっていなく、ご飯ものは完売。肝心の一杯はハイレベル。スープは乳化した塩、煮干し等を感じる重厚めなもの。麺も似合って縮れた中太麺。これがまず美味い！... 続きを見る

私は渡なべの（自称）常連なのでお店の存在はオープン前から知っていましたが、甲州街道を車で通るたびに長い行列を見ていたので、伺うのを臆していました。
今回覚悟を決めて並ぶことにしました。

初訪なので実質デフォルトと思われる塩ワンタンメンを麺半分でいただきました。
麺半分のトッピングサービスは味玉でお願いしまし... 続きを見る

□訪問日時□
2025.09.14 14:07

□短評□
・日曜日の臨時営業
・前待ち6人
・「渡なべ」出身
・14:27入店
・14:39着席
・14:47着丼
・完全キャッシュレス
・卓上調味料はラー油、ニンニク、お酢、ペッ... 続きを見る

高すぎな特製、いつ来るか分からんご自分へのご褒美のタイミング、先喰いで頂くこととした。

スパイシーながら、旨味満点な濁り塩スープ。
旨い！
食後に喉がやたらと渇く！

喜多方みたいなピロピロ縮れ、旨い麺。
チャー、柔らか味付けも良い旨い奴らと、燻じられてて旨すぎな奴ら。
すげー... 続きを見る