2023年9月27日訪問

この日は新橋で水炊きを出す居酒屋でありながら、ランチタイムだけ本格的なラーメンを提供してきた【三文の徳】が、ランチ営業を終了するとのことだったので、慌てて最終日に行き、≪塩とんこつ青・平打ち麺・大盛無料≫をいただきました🍜

これまでこちらのお店では、鶏そばやつけ麺などいろんなメニューを提供されてきましたが、最... 続きを見る

三文の徳＠新橋

あっさり塩豚骨（黒）¥780、大盛り無料

昼営業本日最終日‼️残念です😢
しっかり炊かれた豚骨にすっきり塩ダレを合わせた塩豚骨。黒はマー油で香ばしさとコクがアップ。細ストレート麺はスルッとしなやか、最後の最後に... 続きを見る

三文の徳＠新橋

豚塩ラーメン¥780、豚チャーシュー¥220

昼営業最終週❗️ と、来てみたら、あと2〜3日で終了見込みとのこと😢　水、木曜あたりは豚骨スープonlyになるようですが、まだの人急いでください😉

で、今日は新メニューの「豚塩」。
豚そばよりもスッキリしたカエシを使ってあっさり美味‼️ ツル... 続きを見る

三文の徳＠新橋

青豚そば¥780、大盛り無料、豚チャーシュー¥220

昼営業は9月いっぱいとのこと🥲

青唐辛子入りの青豚を平打ち麺で。豚の旨みたっぷりの清湯スープにマイルド塩味。ピリッと刺激的な青唐がほどよいアクセ... 続きを見る

居酒屋のランチで面白そうなラーメンをやっている所があったので行ってみた。
立て看板は出ているが細い階段を上った2階なのでやや入りづらい。
ランチタイムだが居酒屋仕様なので店内はうす暗い。

基本は鶏か豚のスープの2種類。
なんとなく好みっぽい豚で青唐辛子入りの方に。

麺は平打ちと中太から選べたので... 続きを見る

三文の徳＠新橋

塩つけ麺¥880、大盛無料、鶏チャーシュー¥220

1ヶ月ぶりの訪麺。冷やしもあるけど今日は塩つけ麺。しっかりした豚の旨みと柑橘系の酸味が爽やかなつけ汁は、塩味抑えめのマイルドな味わい。多加水平打ち麺はツルモチ美味‼️スープ割りに... 続きを見る

2023年7月18日訪問

この日は新橋で水炊きを出す居酒屋でありながら、ランチタイムにラーメンを出す【三文の徳】が夏メニューを出していることを知って訪問し、≪和風冷やしつけ麺・大盛無料≫をいただきました🍜

暑い日で大汗をかきながら入店し、クーラーがガンガンに効いたカウンター席で待っていたところに届けられた一杯は、つけ汁は和風出汁と白醤... 続きを見る

三文の徳＠新橋

和風冷やしつけ麺¥780、鶏チャーシュー¥220

「和風冷やし」は、釜あげの冷水版。つけ汁は和風出汁の白醤油仕立てのいわゆる「白だし」。薬味やトッピングは別皿での提供。少しずつつけ汁に入れていくと良い風味に。多加水平打ち... 続きを見る

三文の徳＠新橋

こくしょうゆラーメン¥780、鶏チャーシュー¥220、大盛無料

新メニューの中でも気になった「こくしょうゆ」を平打ち麺で。鶏や豚の旨みに昆布や野菜由来と思われるほのかな甘み。これをコク深くまろやかな醤油でまとめた、これはまさに正統派醤油ラー... 続きを見る

三文の徳＠新橋

塩つけ麺¥880、大盛無料

1ヶ月ぶりの訪問。なにやら新メニューに「こく醤油ラーメン」なんてのもあり気になりましたが、まずは未食の「塩つけ麺」を。

豚の旨みたっぷりのつけ汁は、キリッとした塩とレモンの酸味でさっぱり。レモンピールの風味も爽やかな夏向けの一杯。

キュッ... 続きを見る