2022年12月12日にオープン。
店主の野呂綱孝さんは青森大勝軒のオーナーでもあり、千葉県柏市の王道家 で家系を学んで開業したらしい。

そして決定打。
豚ガラを1日100kg以上使うフレッシュスープ、王道家直送の麺、自家製チャーシューが自慢。
100kgって、部活の合宿かよ。
誰か嘘だと言ってく... 続きを見る

青森大勝軒の別ブランド、王道家直系 青森野呂家。
メニュートップのラーメンに味玉 海苔5枚トッピング、小ライスをいただきました。
程よい濃度でキレのある味わい。自家製の家系麺、燻製チャーシューも美味しいです。

今回は、新メニューの家の郎つけ麺をいただきました。
麺の上に野菜、チャーシュー、ニンニクなどが盛り付けられて提供されます。
スープは、家系ベースで乳化したまろやかな豚骨醤油。やさいはもやしとキャベツ。チャーシューは、家系の薫製チャーシュー。麺は家系の中太平打ち麺を手揉みしています。二郎系の麺よりも食べやすいです。

少し古いレビューで失礼します。
8月中旬の平日、13時50分到着。外待ち無し。
入店し、チャーシューメン＋ライスの食券購入し、着席。店内ほぼ満席。

食券回収時、カタメのみお願い。
野呂さん厨房でスープ弄ってる。

14時05分着丼。食欲誘うビジュア... 続きを見る

甘くてとろ〜んとした家系ラーメン。臭みも無く、円やかでした。燻製チャーシューが美味しかったです。
味付け等は全て普通で頂きました。やはり、かなり濃厚な味ですね。

今回は特製ラーメンと小ライス。ラーメンのカスタマイズは味薄め、油普通、麺カタメ。
燻製チャーシュー、鶏油、豚骨醤油のスープがとてもよく合います。自家製の家系麺はカタメにするのが好み。ライスには王道家直伝の無限ニンニク、マヨネーズ、刻みショウガを乗せてスープに浸した海苔を巻いて。最期はおじやにしていただきました。スープも完食。大好きです。

ついにこんな遠方まで来てしまった
岩のりは細かめだけど、岩のり初心者には優しめかも
玉ねぎは丁度いいカッティングでネギ臭堪能しました

8月中旬の平日、10時30分到着。駐車場には車無しのため、近隣のコンビニへ。
前日は、仙台の家系を食べて、イマイチでしたので、本日コチラへ。
約10分後、戻ってきたところ、3台いるため、ピットイン。と同時に並び始まる。5名に接続。
開店時には、約20名。炎天下での並び、厳しい。
11時丁度に開店。
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今回は、新メニューのつけ麺 チャーシュートッピングをいただきました。
濃厚な王道家直伝の家系スープに酸味と甘みを加えた絶妙なバランスのスープに、家系らしい平打の短い麺。トッピングは、海苔3枚、燻製チャーシュー3枚、ほうれん草、ネギ。
燻製チャーシューがとても美味しいです。煮玉子サービスありがとうございました。

8/15 11:40
青森に行ったので家系、王道家G好きとしては寄らないという選択肢は無いということで訪問

店内待ちすること30分席に案内され、さらに待つこと5分で着丼です。

ビジュアルはまさに王道家系列のそれ
しかし若干スープの色が薄いかな？
ファーストインプレッションはガツンとくるガラ感に後... 続きを見る