数年前にいただいた。
お客さんに合わせたのか柔らかい麺。
醤油の香ばしい香りがする澄み切った旨みたっぷりのスープ。
具は昔ながらのチャーシュー4枚，コリコリメンマ，小さな海苔，なるとと刻みネギ。
すこぶるうまい。

中華そば 金ちゃんで知った本店を。
31年間の幕を閉じる9末の閉店前に滑り込みで。
開店直後でしたが、すでに7割の入り。後からも続々と押し寄せ中待ち多数。
厨房を覗くとご年配の店主？が調理。
提供がかなり遅く、4杯？が15分以上かかっていました・・・
結局30分待って提供。油プカプカ、チャーシューは3枚。
早... 続きを見る

とうとう行って参りました。「金ちゃんラーメン本店」！千葉から6時間。
千葉住まいのため通常は八千代の金ちゃんへ行っていますが、その八千代のカウンターに本店の写真が飾ってあり、予てから一度行ってみたいと思いその願望が日増しに強くなってきた今日この頃でした。

本店の建物にある「中華そば 金ちゃん」の文字に先ずは大感激。
11時の開店前でした... 続きを見る

総本山巡礼！

金ちゃんの総本山「中華そば 金ちゃん 本店」へ。場所は南陽市、赤湯温泉の龍上海 赤湯本店の長蛇の列を尻目に伺って参りました。随分と奥地にあるのに、お客さんはひっきりなしにいらっしゃいます。

お客さんは地元の方ばかり、年末のご挨拶と言う感じで、いらっしゃいます。故に自分の後、数組のお客さんでお店はクローズ。暖簾を仕舞われて... 続きを見る

3年ぶりの山形です。このラーメンをすごく楽しみしてて、横浜より6時間掛けて来ました。
金ちゃんラーメンの親方にも久しぶりです。お元気でした。

メニューは、醤油の中華そばとみそ味ラーメンにチャーシューメンのみ、しかも、お昼営業のみ、車でないと来れませんが、山形でも遠くから食べに来るぐらい人気です。
もちろん注文は、みそ味ラーメンです。レン... 続きを見る

山形県で根強い人気を誇る金ちゃんラーメン！モーパパも山形市内の城西店にはたびたびお世話になっております。その金ちゃんラーメン教団総本山がこちらです。御開帳はお昼だけですが敬虔なる教団信者の皆さんが毎日毎日、大勢でこちらに詣でております。ヾ(=^▽^=)ﾉ

モーパパのマイレビさんにも金ちゃん教団の信者さんが少なからずおります。ＮＯＺさん、お職の花魁さん、ｃｒ... 続きを見る

めっちゃうまい。麺は自家製モチモチでした。固めでオーダーしても良かったかも。
チャーシューも味付け、食感ともに最高。
ダシがきいたスープも絶品。
懐かしい醤油ラーメンだけど、本当うまい。
油結構沢山浮いているのでアツアツでした。

一年に一度遥々神奈川県より来店してます。

この付け合せの辛みそがたまりません、黄色いたくわんの存在もいいアクセントです。

麺のモチモチ感もちょうど良くおいしいです。

ごちそうさまでした。

　08．2

　私の大好きな山形市の金ちゃんラーメン。城西よりも南高校近くのほうが私の好みで、毎年5，6回は顔を出させていただいております。今年ももう3回行きました（笑）

　で、南陽市にその総本山があることは知ってはいたのですが、やっと機会を見つけて伺うことにします。龍上海本店前に並んでいるお客さんを横目に車を山の方向に走らせます。雪道ですが、快晴で除雪がされているので、非常に気持ちがよいドライブとなりました。

　このお店のある地区は、”鶴の恩返し”で... 続きを見る

叉焼は付けダレに表面が知っぱくなる程度に漬け込み中々のアクセントになっています。（タレは金ちゃん特有の味、他店と同じ風味です。）
葱は思いのほか風味が良く多めに入っています。
麺はツルツルで赤湯風の麺の中でも秀逸なものです。さすが本店　分店よりも食感が絶妙です。
汁　脂の量が多めで、醤油臭く無く上品且つ鳥も風味が良く、化学調味料の味がしませんが？？　たくあんからは、濃い化学調味料の味はしますが･･･
たくあんは要らないので、少しトッピングの工夫を････
... 続きを見る