赤坂エリアに昨年10月オープンしたこちらへ。
※現在は臨時休業中です。

＜店舗情報＞
最寄駅：赤坂駅 徒歩2分
食べログ：3.38

＜状況＞
到着：12:0... 続きを見る

平日の13時頃に初訪問。スタッフから「貝スープ完売」と告げられる。決してアクセスが良いとはいえない立地ですが満席です。さほど待つことなく着丼。スープは魚介、特に貝の旨味がブワッと押し寄せます。「貝スープ」だとどうなってしまうのでしょう？いつまでも飲んでいられる美味いスープです。それに合わせる麺は滑らかさ重視の細ストレート。柔らかいと思われる方もいるはずですが、このスープにはとて... 続きを見る

11:25頃訪問。先客無し後客４名。店内は小ぢんまりとしており、厨房に対面する１列のカウンターが設けられている。キッチリと清潔にされており居心地の良い空間だ。男性2名による切り盛りで、接客は良好。

本メニューを選択。暫く待って配膳された。

スープは、醤油の色目がしっかりめに出ていて美しい清湯。表層をやや多めの液体油が覆う。
飲んでみると、煮干の出汁感が前面で主張。特有の香ばしさを伴う旨みを、しっかりと味わう事が出来る。えぐみ、苦みがキッチリと抑えられた... 続きを見る

とても、気になっていたこちらのお店に訪問しました！！

さて、着弾！！！
スープは思って以上に煮干風味の味がして
美味しかったです！！
お店の雰囲気、店主の接客すべてよかったです！！

麺も自家製麺なだけありとても、美味でした！！
ごちそうさまでした！！
またきますね！！

去年の10月にオープンしたこちらへ訪問しました。

スープはしじみや浅利(?)が効いた淡麗清湯でとても奥行きのある旨味があり美味しいです！油分はそこまで多くなく芯まで染みるような貝のコクを堪能できシェルラーには堪らない味わいです。想像以上に美味しいスープで驚きました。

麺は自家製の中細タイプで全粒粉入りです。
しなやかでバツっ... 続きを見る

2022年11月16日訪問

この日は10月に赤坂に開店した、【中華蕎麦國】に行き、≪醤油煮干蕎麦≫をいただきました🍜

まだ開店したてでキレイな内装のカウンター席でいただく一杯は、スープは煮干感が強いもののザラつく程のニボニボ感はなく、そこにほんのり甘めの醤油が後から来るタイプのスッキリしたスープに、麺はプツリと切れる自家製麺の全粒粉入... 続きを見る

2022年10月創業。全粒粉の自家製麺と煮干中華蕎蕎麦がウリ。

店主は食の道場出身。明治記念館の料理長店主のRed Six跡地。


入店するとタッチパネル券売機。店頭には閉鎖型の製麺室が。
余談ながら店内暖房効きすぎてめちゃくちゃ汗かきました…笑


醤油煮干蕎麦 塩煮干蕎麦二大構成に限定の宍道... 続きを見る

[訪問時期] 2022年11月中旬（平日） 昼
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] 貝だし蕎麦
[価格] 1000円
[スープ] 貝＋鶏？/清湯
[味] 塩
[麺] 細麺（140g位）
[トッピング] チャーシュー、メンマ、蛤、ネギ
[卓上] ブ... 続きを見る

気になっていた赤坂の新店、本日、初訪問です
この界隈はあまり訪れることがなく久々です
ランチタイムが落ち着いた13時、先客なし、後客2でした
今日は醤油ではなく塩をチョイス
待つこと5分ほどで配膳です
透明度の高いスープは乾物の香りが強め、塩分も高めです
自家製麺はパツ系細麺、フスマも入っていました... 続きを見る

2022年10月31日（月）
14時前に訪店。

以前「赤坂RedSix」があった場所。
先客なし。

券売機拝見。

「醤油」「塩」「貝だし」の３系統にそれぞれ、
煮干蕎麦、味玉煮干蕎麦、特製煮干蕎麦があるようです。

初訪店な... 続きを見る